Un pastel de papa muy fácil de preparar y pueden comerlo todos en la casa.  Yo lo hice con papa y cebolla porque era lo que tenía a la mano pero se le puede poner espinaca o poro.

Ingredientes

• 5 papas blancas peladas y picadas en rodajas delgadas (2 - 3 mm aprox)
• 3 cebollas blancas medianas picadas a lo largo (en pluma)
• 3 huevos ligeramente batidos
• ¾ taza de leche fresca
• 2 cucharadas de queso crema (opcional)
• ½ taza de queso parmesano rallado
• ¼ cucharadita de nuez moscada (opcional)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo, sudar la cebolla por 5 - 8 minutos.  Agregar sal y queso crema.  Esperar que derrita el queso y mezclar bien.  En caso esté un poco seco se le puede agregar un chorrito de agua.
3. En un molde para horno, poner una capa de papa en láminas, una capa de cebolla, una capa de queso parmesano, otra de cebolla y así hasta terminar con papa.
4. En un recipiente mezclar la leche, el huevo y la nuez moscada y batir ligeramente sólo para mezclar.
5. Una vez que esté armado el pastel, echar encima la mezcla de huevo.
6. Agregar queso parmesano encima.
7. Meter al horno a 200°C por 45 minutos.