Arroz tapado con carne molida de pollo

Preparación 15 min.
Cocción 25 min.
Porciones 4 personas
Ideal para 1 año +

Cuando mi hija nació no vivíamos en Perú y era mucho más práctico cocinar una sola cosa para todos, que estar cocinando algo para mi esposo, para mí y algo a parte para ella.  Desde chiquita la acostumbré a comer igual que nosotros y literal siempre comía de la olla.

Estando fuera se extraña la sazón peruana para cocinar, pero igual me las ingeniaba y trataba de conseguir ingredientes parecidos o cuando alguien iba a verme siempre iban con encargos de salsas de ají, ají panca, rocoto, etc.

Esta es una receta que es muy clásica y que en mi casa la comíamos seguido.  Es fácil de hacer y muy rica.  

Ingredientes

  • ½ cebolla roja grande (o blanca) picada en cuadraditos
  • 1 diente mediano de ajo picadito
  • 2 tomates pelados picados en cuadraditos
  • 1 cucharadita de ají colorado
  • 1 bola de carne molida, en este caso yo usé de pollo pero puede ser de carne también
  • Puñado de pasas rubias picaditas
  • 4 aceitunas negras picaditas
  • 1 huevo duro picadito
  • Sal
  • Orégano fresco (o seco)  picado al gusto
  • Culantro picado al gusto
  • Aceite
  • 1 taza de arroz blanco o integral

Preparación

  1. Cocinar el arroz.
  2. Aparte, en una olla sudar en aceite la cebolla, el ajo y el ají colorado.  Agregar sal para que se deshaga la cebolla y cocinar durante 5 minutos.
  3. Agregar el tomate y cocinar a fuego medio bajo por 5 - 6 minutos.
  4. Agregar la carne molida sazonada con sal y remover.
  5. Una vez cocida la carne, agregar las pasas rubias, aceitunas y el huevo.
  6. Agregar las hierbas.
  7. Mezclar todo y tapar para que suelte un poco de jugo.
  8. Una vez listo, servir con arroz blanco o arroz integral.
  9. Se sirve en un bowl de vidrio o de plástico húmedo un poco de arroz, mezcla de carne y arroz de nuevo.  Voltear sobre un plato tendido.  Pueden acompañarlo de plátano o de tomate y palta picada.

* Tip: La carne molida de pollo la conseguí en el supermercado y pedí que muelan una pechuga de pollo.

Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 15 min.
Cocción 25 min.
Porciones 4 personas
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Poke bowl

El poke bowl es un plato hawaiano y se caracteriza por tener pescado crudo picado, arroz y verduras. Ésta es mi versión de poke bowl con pollo cocido, arroz integral y verduras.

Ver receta