Pasta con champiñones y queso crema

Preparación 10 min.
Cocción 20 min.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +

Una pasta perfecta para el frío, una pasta a la que se le pueden agregar diferentes verduras, a mí me encantó la combinación del queso con los champiñones.  Otras verduras que se pueden agregar son corazones de alcachofas o zapallito italiano.

Ingredientes

  • 250 grs de pasta corta regular o integral
  • Agua para la pasta
  • 2 ajos medianos en láminas delgadas
  • ½ cebolla blanca picada en cuadraditos
  • 10 champiñones picados en láminas, los tallos picados también
  • 12 hojas de albahaca fresca
  • ½ taza de leche fresca o vegetal
  • 1 - 2 cucharadas de queso crema
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • Chorrito de vino blanco (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Paprika al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En una olla con agua hirviendo, echar la pasta y cocinar por 10 - 12 minutos dependiendo de la pasta.  Una vez lista, guardar ½ taza de agua donde se cocinó la pasta, luego colar la pasta y reservar.  Echarle un chorrito de aceite de oliva encima y mezclar para evitar que se pegue.
  2. En una sartén con aceite de oliva, sudar el ajo y la cebolla.  Condimentar con sal, paprika y agregar la albahaca.  Mezclar bien y sudar a fuego bajo por 5 - 7 minutos aprox.
  3. Agregar los champiñones y unir todo.
  4. Agregar un chorro de vino blanco, opcional.  Agregar el queso crema, mezclar y esperar unos minutos hasta que se evapore el vino.
  5. Agregar la pasta cocida a la sartén y mezclar.  Agregar el agua de la pasta, la leche y el queso parmesano.
  6. Servir y decorar con hojas de albahaca y queso parmesano.
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Preparación 10 min.
Cocción 20 min.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +