Esta receta es más que nada un acompañamiento si quieren hacer un pescado, chanchito, carne o pollo con “algo más”, este pastel es ideal.  Rápido y fácil de hacer!  Si quieren la receta de pollo al horno hagan clic en el link: Pollo al horno

Ingredientes

• 3 papas perricholi (la encuentran en el supermercado) peladas y picadas en rodajas delgadas (2 - 3 mm aprox)
• 2 cebollas blancas medianas picadas a lo largo (en pluma)
• 2 tazas de espinaca picada
• 1 taza de leche
• 4 huevos
• ¼ de taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. En una sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo, sudar la cebolla hasta que se deshaga.  Agregar sal.
3. Agregar la espinaca y cocinar por 5 minutos.
4. En un molde poner una capa de papa en láminas, una capa de la mezcla de espinaca con cebolla, una capa de papa, espinaca con cebolla y así hasta que terminen con todo.
5. En un recipiente mezclar la leche, el huevo y la nuez moscada y batir ligeramente sólo para mezclar.
6. Una vez que esté armado, echar encima la mezcla de leche con huevo y nuez moscada.
7. Agregar queso parmesano encima.
8. Meter al horno a 200°C por 45 minutos y acompañar con lo que más les guste.