El cous cous es hecho a base de sémola de trigo de grano duro.  Los granos son muy chiquitos y cuando se cocinan tienden a hincharse.  Es un alimento nutritivo, aporta energía y contiene fibra lo cual ayuda al estreñimiento.  Es muy rápido y fácil de preparar y se puede acompañar de diferentes alimentos como verduras o carnes.  A mi siempre me gusta variar y esta opción me parece buena para los chicos y salir un poco de la rutina de arroz, quinua y pasta.  Pueden encontrar el cous cous en el supermercado en la zona de cereales o pastas. 

Ingredientes

• 125 grs. de cous cous
• ½ taza de agua hervida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 150 grs. de pollo (puede ser pechuga o entrepierna)
• Puñado de zapallito italiano cortado
• 5 champiñones picados
• Chorrito de leche
• 1 diente de ajo chico picado
• Jugo de 1 limón
• Culantro picado
• Sal al gusto

Preparación

1. En una olla poner a hervir el agua y agregar sal y aceite de oliva.  Mezclar bien.  Retirar del fuego y echar el cous cous tipo lluvia.  Mover con tenedor y tapar por 8 - 10 minutos.
2. En una sartén con un poco de aceite de oliva echar el pollo y dorar un poco. Agregar el ajo picado, el zapallito italiano y mezclar.
3. Agregar los champiñones y condimentar con sal y un poco de culantro.
4. Agregar un chorrito de leche, mezclar y retirar del fuego.
5. Destapar la olla del cous cous y echar culantro picado y el jugo de limón. Mezclar bien con tenedor.
6. Para servirlo pueden mezclarlo todo o servir el pollo y al lado el cous cous.