Waffles de avena y quinua

Preparación 5 min.
Cocción 10 min.
Porciones 8 waffles
Ideal para 1 año +

Siempre que tengo un poco de quinua cocida en la refrigeradora aprovecho para usarla en ensaladas, en sopas y ésta vez se me ocurrió hacer ésta receta de waffles y salió riquísima.  Me encanta innovar en el desayuno y me gustó la idea de combinar dos tipos de cereales, avena y quinua.  

Ingredientes

  • 2 huevos
  • ¾ taza de avena en hojuelas
  • ¾ taza de quinua cocida
  • ½ taza de leche fresca o vegetal
  • Canela al gusto
  • Miel al gusto
  • Fruta como fresas, arándanos, plátanos, mango, uvas
  • Aceite de coco para engrasar la wafflera

Preparación

  1. En una licuadora poner los huevos, la leche, las hojuelas de avena, la quinua cocida y la canela. Licuar hasta formar una masa, no debe de quedar tan espesa.
  2. Calentar la wafflera y engrasasar.
  3. Agregar la mezcla a la wafflera y cocinar por 5 - 6 minutos o hasta que estén doraditos.  Dependerá de cada wafflera y de la potencia.
  4. Servir los waffles y acompañar de fruta, miel o mantequilla de frutos secos.
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Cocción 10 min.
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