Siempre que tengo un poco de quinua cocida en la refrigeradora aprovecho para usarla en ensaladas, en sopas y ésta vez se me ocurrió hacer ésta receta de waffles y salió riquísima. Me encanta innovar en el desayuno y me gustó la idea de combinar dos tipos de cereales, avena y quinua.
Ingredientes
- 2 huevos
- ¾ taza de avena en hojuelas
- ¾ taza de quinua cocida
- ½ taza de leche fresca o vegetal
- Canela al gusto
- Miel al gusto
- Fruta como fresas, arándanos, plátanos, mango, uvas
- Aceite de coco para engrasar la wafflera
Preparación
- En una licuadora poner los huevos, la leche, las hojuelas de avena, la quinua cocida y la canela. Licuar hasta formar una masa, no debe de quedar tan espesa.
- Calentar la wafflera y engrasasar.
- Agregar la mezcla a la wafflera y cocinar por 5 - 6 minutos o hasta que estén doraditos. Dependerá de cada wafflera y de la potencia.
- Servir los waffles y acompañar de fruta, miel o mantequilla de frutos secos.