Siempre que tengo un poco de quinua cocida en la refrigeradora aprovecho para usarla en ensaladas, en sopas y ésta vez se me ocurrió hacer ésta receta de waffles y salió riquísima.  Me encanta innovar en el desayuno y me gustó la idea de combinar dos tipos de cereales, avena y quinua.  

Ingredientes

• 2 huevos
• ¾ taza de avena en hojuelas
• ¾ taza de quinua cocida
• ½ taza de leche fresca o vegetal
• Canela al gusto
• Miel al gusto
• Fruta como fresas, arándanos, plátanos, mango, uvas
• Aceite de coco para engrasar la wafflera

Preparación

1. En una licuadora poner los huevos, la leche, las hojuelas de avena, la quinua cocida y la canela. Licuar hasta formar una masa, no debe de quedar tan espesa.
2. Calentar la wafflera y engrasasar.
3. Agregar la mezcla a la wafflera y cocinar por 5 - 6 minutos o hasta que estén doraditos.  Dependerá de cada wafflera y de la potencia.
4. Servir los waffles y acompañar de fruta, miel o mantequilla de frutos secos.