Vivimos en un país arrocero pero hay MUCHAS opciones para acompañar cualquier plato. Podemos usar quinua, cous cous, choclo, bastones de papa, camote o yuca. Hace unos días preparé bastones de yuca al horno y quedaron crocantitas! Como si fueran fritas! Hasta las pueden usar como snack con guacamole...ufff delicioso! 

Ingredientes

• Yuca pelada
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva
• Paprika al gusto

Preparación

1. Cocinar la yuca en agua con sal hasta que esté suave, 25 mins aproximadamente. Hay yucas que se demoran un poco más, la idea es que esté suave.
2. Una vez lista, colar y cortar en bastones. Retirar el tronquito que tienen al centro.
3. Precalentar el horno a 250°C.
4. En un recipiente poner los bastones de yuca, chorrito de aceite de oliva y sal. Mezclar bien y poner en una bandeja para el horno.
5. Hornear a 180°C por 30 minutos o hasta que estén crocantitas. Una vez listas ponerle un poquito de paprika encima.

* Tip: Pueden comprar la yuca, pelarla y cortarla en pedazos de 10 - 15 cms de largo y congelarla. Cuando la quieran usar la cocinan congelada y queda perfecta!