Hace tiempo quería probar una nueva receta de brownies y me ha encantado como ha quedado.  Es una receta bien fácil de preparar y lo que me gusta mucho es la textura.  A veces preparar postres con harina de avena y no de trigo es un reto.  Se pueden poner pecanas encima o cualquier otro fruto seco, a mi me provocó decorarlos con cacao en polvo.  Se pueden también cortar de cualquier tamaño pero yo los prefiero chicos, como para comer de uno a dos bocados.

Ingredientes

• 1¼ taza de harina de avena (licuar hojuelas de avena para obtener la harina de avena)
• 3 huevos
• ½ taza de cacao en polvo
• ½ taza de aceite de coco derretido
• ¾ taza de panela
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

1. En un recipiente poner el aceite de coco derretido, la panela, el cacao en polvo y la vanilla.   
2. Una vez listo, agregar los huevos uno por uno e ir mezclando con batidor eléctrico, batidora o batidor de mano.  Batir bien entre huevo y huevo.
3. Bajar la velocidad y agregar la harina de avena, el polvo de hornear y batir hasta unir bien.
4. En un molde con papel manteca o un molde engrasado y enharinado echar la mezcla y hornear por 25 a 30 minutos a 160°C.  Una vez listo, dejar enfriar, desmoldar y cortar.  
5. Opcional, se puede decorar con cacao en polvo encima, pecanas picadas o maní picado.