Brownies con harina de avena

Preparación 15 min.
Cocción 30 min.
Porciones Molde de 15 x 25 cms.
Ideal para 2 años +

Hace tiempo quería probar una nueva receta de brownies y me ha encantado como ha quedado.  Es una receta bien fácil de preparar y lo que me gusta mucho es la textura.  A veces preparar postres con harina de avena y no de trigo es un reto.  Se pueden poner pecanas encima o cualquier otro fruto seco, a mi me provocó decorarlos con cacao en polvo.  Se pueden también cortar de cualquier tamaño pero yo los prefiero chicos, como para comer de uno a dos bocados.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de avena (licuar hojuelas de avena para obtener la harina de avena)
  • 2 huevos
  • ½ taza de cacao en polvo
  • ½ taza de aceite de coco
  • ¾ taza de panela
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

  1. En un recipiente poner el aceite de coco, la panela, el cacao en polvo y la vanilla.  
  2. Poner el recipiente a baño maría, sin que toque el agua, y mezclar bien hasta que el aceite se derrita.
  3. Sacar el recipiente del baño maría y esperar a que enfríe.  
  4. Una vez listo, agregar los huevos uno por uno e ir mezclando con batidor eléctrico, batidora o batidor de mano.  Batir bien entre huevo y huevo.
  5. Bajar la velocidad y agregar la harina de avena y batir hasta unir bien.
  6. En un molde con papel manteca o un molde engrasado y enharinado echar la mezcla y hornear por 25 minutos a 160°C.  Una vez listo, dejar enfriar, desmoldar y cortar.  
  7. Opcional, se puede decorar con cacao en polvo encima.  Poner un poco de cacao en un colador y echarlo encima de los brownies.
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Preparación 15 min.
Cocción 30 min.
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