Pad thai con pollo y verduras

Preparación 15 min.
Cocción 20 min.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 2 años +

Siempre he sido de la idea de que los niños deben probar distintos sabores, texturas, comidas, etc.  Me encanta cuando vamos a comer a algún sitio o se prepara algo en la casa y mi hija tenga esa curiosidad por probar cosas nuevas.  ¿A sus hijos les gusta probar cosas nuevas?  Fue así como una vez Brianna comió pad thai y le encantó.  Espero que a sus hijos también les guste.  Es un típico plato de la comida tailandesa y me encanta porque tiene muchos sabores y mucho color.  Pueden prepararlo con distintos ingredientes. Si quieren pueden agregarle frejol chino, huevo o hacerlo con langostinos también es muy rico!  Esta receta la pueden comer todos en la casa y es super rica para hacerla durante el fin de semana.  Las cantidades son para toda la familia.  La pasta de arroz la pueden encontrar en supermercados o en las tiendas donde venden ingredientes para comida oriental.

Ingredientes

  • 200 grs. de fideo de arroz grueso (tipo fettucini, si no lo encuentran pueden usar el que es como spaghetti)
  • 150 grs. de pollo picado en cubos
  • 1 cebolla blanca mediana picada en gajos
  • ½ pimiento rojo picado en gajos
  • 1 puñado de holantao picado en tiras
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
  • Sal al gusto

Para la salsa

Ingredientes

  • ⅓ de caldo de pollo o agua
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní
  • 2 cucharada de miel
  • 3 cucharadas de sillao
  • Jugo de 3 limones
  • 1 cucharadita de kión rallado
  • 1 cucharadita de aceite de ajonjolí

Decoración

  • Puñado de maní picado
  • 2 ramas de culantro picado
  • 2 tiras de cebolla china picada

Preparación

  1. Cocinar los tallarines de arroz en agua hirviendo por 10 minutos.  Una vez listos, colar y pasar por agua fría para evitar que se peguen.
  2. En un recipiente mezclar la mantequilla de maní, el caldo o agua, el sillao, la miel, el jugo de limón, el kión y aceite de ajonjolí.
  3. Condimentar el pollo con sal.  En una sartén poner un poco de aceite de ajonjolí y dorar el pollo.  Una vez listo, sacar y poner en un recipiente.
  4. En la misma sartén agregar un chorrito de aceite de ajonjolí y dorar la cebolla y pimiento.  No echar sal para que la cebolla quede crocante.  Cocinar por 3 - 5 minutos y agregar el holantao.  Darle la vuelta y agregar el pollo.
  5. Echar un poco de la salsa.  Agregar el tallarín cocido, mezclar y agregar el resto de la salsa.  Darle la vuelta y servir.
  6. Agregar maní picado, culantro y cebolla china.
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