Pasta con garbanzos

Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 2 - 3 niños
Ideal para 1 año +

Los garbanzos son una excelente fuente de proteína y podemos aprovechar en prepararlos distinto.  Si sus hij@s aman la pasta pero los garbanzos no los convencen, quizás de esta forma les gusten más.  Normalmente son acompañados de arroz, huevo, pescado o alguna carne. Pero esta vez quise hacerlos con pasta en forma de aritos y quedaron muy ricos.  Pueden acompañarlos de la pasta que les guste más a sus hijos, sugiero que sea una chiquita, y las verduras que prefieran, yo escogí tomate y además arverjitas.  

Ingredientes

  • 50 grs. de pasta en forma de aritos
  • ¼ taza de garbanzo crudo
  • 1 tomate pelado y cortado en cubitos
  • 1 puñado de arverjitas cocidas en agua con sal
  • ½ diente de ajo picado (opcional)
  • Sal al gusto
  • ¼ cdta. de aceite de oliva al gusto
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • Queso parmesano al gusto

Preparación

  1. Remojar los garbanzos durante 8 horas mínimo y colar.  Si no pudieron remojarlos tanto tiempo, los pueden remojar 2 horas en agua hervida.  A la hora cambian el agua por agua hervida de nuevo y los dejan remojar por 1 hora más.  Una vez listos, colar.
  2. Cocinar los garbanzos en una olla con agua con sal hasta que cubra por 45 minutos o hasta que estén cocidos.  Ir sacando la espuma que se forme.  Una vez listos, colar.
  3. Cocinar la pasta por 8 - 10 minutos en agua hirviendo con sal.  Una vez lista, colar.
  4. En una sartén con aceite de oliva sudar el ajo a fuego medio bajo.  Agregar el tomate picado y las arverjitas.  Agregar los garbanzos y la pasta.  Mezclar bien y condimentar con sal.
  5. Servir con aceite de oliva extra virgen y queso parmesano.
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