Como les he contado antes, en la casa preparamos mucha comida de "olla" y la verdad que nos encanta! Esta receta de pepián es muy rica y es otra forma de comer choclo.

Ingredientes

• 500 grs. de choclo desgranado licuado con agua o caldo de verduras
• 300 grs. de carne picada en tiras (lomo o bistec) condimentada con sal
• 1 cebolla roja mediana picada en cuadraditos
• 3 tomates pelados y picados en cuadraditos
• 1 diente de ajo picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de paprika
• 1 ramita de culantro
• Sal al gusto
• Agua o caldo de verduras para licuar el choclo

Preparación

1. En una olla con aceite de oliva dorar por 3 minutos los pedazos de carne y poner en un plato aparte.
2. En la misma olla agregar el ajo, la cebolla y condimentar con sal y paprika.  Cocinar a fuego medio bajo por 8 minutos o hasta que la cebolla se deshaga.  
3. Agregar el tomate y el culantro picado y cocinar por 10 minutos a fuego bajo.
4. Agregar el choclo licuado.  Debe estar suelto y no tan espeso porque va a espesar al momento de cocinar.  Rectificar la sal.
5. Agregar la carne y cocinar por 30 minutos a fuego bajo.  Ir moviendo de vez en cuando.  Si se seca, agregar un poco de agua o caldo.  
6. Acompañar de ensalada fresca.