Coliflor gratinada

Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +

Una opción diferente para acompañar al pavo en Navidad.  Es hecha con salsa blanca y queso y lo mejor es que se cocina al horno.  Bien fácil de preparar y de verdad que la combinación con el pavo es deliciosa!

Para la salsa blanca

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva regular (no extra virgen)
  • 4 cucharadas de harina integral o harina de avena
  • 2 tazas de leche fresca
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Para la coliflor

Ingredientes

  • 500 grs. de cabezitas enteras de coliflor
  • ¾ taza de queso mozzarella rayado por el lado grueso
  • ¼ taza de queso parmesano
  • Sal al gusto
  • Tomillo al gusto
     

Para la salsa blanca

Preparación

  1. En una olla poner a fuego bajo el aceite de oliva y echar de golpe la harina integral.
  2. Mover con batidor hasta formar una masa.  Condimentar con  sal y nuez moscada.
  3. Ir agregando de a pocos la leche e ir moviendo.  Cocinar a fuego bajo para evitar que se peque.  La salsa deberá ir tomando punto poco a poco.
  4. Ir moviendo hasta acabar la leche.  Agregar la mitad del queso mozzarella y todo el queso parmesano.
  5. Cocinar por 5 minutos sin dejar de mover.  Sacar del fuego.
     

Para la coliflor

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Cocinar por 3 minutos la coliflor en agua hirviendo con sal.  Una vez lista, colar.
  3. Echar la coliflor en la olla de la salsa y mezclar bien.  Rectificar la sal y la nuez moscada, si le falta pueden agregarle sin problema.
  4. Mezclar y vaciar en un molde.
  5. Echar el resto del queso mozzarella encima y llevar al horno por 35 - 40 minutos o hasta que el queso se gratine.
  6. Una vez listo decorar con tomillo fresco.
     
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Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 porciones
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