Coliflor gratinada

Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +

Una opción diferente para acompañar al pavo en Navidad.  Es hecha con salsa blanca y queso y lo mejor es que se cocina al horno.  Bien fácil de preparar y de verdad que la combinación con el pavo es deliciosa!

Para la salsa blanca

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva regular (no extra virgen)
  • 4 cucharadas de harina integral o harina de avena
  • 2 tazas de leche fresca
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Para la coliflor

Ingredientes

  • 500 grs. de cabezitas enteras de coliflor
  • ¾ taza de queso mozzarella rayado por el lado grueso
  • ¼ taza de queso parmesano
  • Sal al gusto
  • Tomillo al gusto
     

Para la salsa blanca

Preparación

  1. En una olla poner a fuego bajo el aceite de oliva y echar de golpe la harina integral.
  2. Mover con batidor hasta formar una masa.  Condimentar con  sal y nuez moscada.
  3. Ir agregando de a pocos la leche e ir moviendo.  Cocinar a fuego bajo para evitar que se peque.  La salsa deberá ir tomando punto poco a poco.
  4. Ir moviendo hasta acabar la leche.  Agregar la mitad del queso mozzarella y todo el queso parmesano.
  5. Cocinar por 5 minutos sin dejar de mover.  Sacar del fuego.
     

Para la coliflor

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Cocinar por 3 minutos la coliflor en agua hirviendo con sal.  Una vez lista, colar.
  3. Echar la coliflor en la olla de la salsa y mezclar bien.  Rectificar la sal y la nuez moscada, si le falta pueden agregarle sin problema.
  4. Mezclar y vaciar en un molde.
  5. Echar el resto del queso mozzarella encima y llevar al horno por 35 - 40 minutos o hasta que el queso se gratine.
  6. Una vez listo decorar con tomillo fresco.
     
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Crema de zanahoria

Una de mis recetas preferidas en invierno, además de los guisos y pasteles, es la crema de verduras. Tenía muchas ganas de preparar una nueva receta de crema y ésta vez es de zanahoria.

Ver receta
Coliflor saltada

Esta receta es un clásico en mi casa pero que mis hijas no la comían hasta que un día, después de ofrecerla varias veces, les gustó! Los niños a veces necesitan probar los alimentos muchas...

Ver receta
Pastel de alcachofas, champiñones y cebolla

La combinación de las verduras hace que el sabor del pastel sea delicioso. Hace poco sancoché alcachofas y quise probar otra forma de comerlas y combinarlas con otras verduras y hacer un pastel.

Ver receta
Paste del poro y alcachofa

Los pasteles son siempre una buena idea, siempre lo digo, porque es otra manera de consumir más verduras. Además para la lonchera, son una excelente opción.

Ver receta