Coliflor gratinada

Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +

Una opción diferente para acompañar al pavo en Navidad.  Es hecha con salsa blanca y queso y lo mejor es que se cocina al horno.  Bien fácil de preparar y de verdad que la combinación con el pavo es deliciosa!

Para la salsa blanca

Ingredientes

  • 4 cucharadas de aceite de oliva regular (no extra virgen)
  • 4 cucharadas de harina integral o harina de avena
  • 2 tazas de leche fresca
  • Sal al gusto
  • Nuez moscada al gusto

Para la coliflor

Ingredientes

  • 500 grs. de cabezitas enteras de coliflor
  • ¾ taza de queso mozzarella rayado por el lado grueso
  • ¼ taza de queso parmesano
  • Sal al gusto
  • Tomillo al gusto
     

Para la salsa blanca

Preparación

  1. En una olla poner a fuego bajo el aceite de oliva y echar de golpe la harina integral.
  2. Mover con batidor hasta formar una masa.  Condimentar con  sal y nuez moscada.
  3. Ir agregando de a pocos la leche e ir moviendo.  Cocinar a fuego bajo para evitar que se peque.  La salsa deberá ir tomando punto poco a poco.
  4. Ir moviendo hasta acabar la leche.  Agregar la mitad del queso mozzarella y todo el queso parmesano.
  5. Cocinar por 5 minutos sin dejar de mover.  Sacar del fuego.
     

Para la coliflor

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Cocinar por 3 minutos la coliflor en agua hirviendo con sal.  Una vez lista, colar.
  3. Echar la coliflor en la olla de la salsa y mezclar bien.  Rectificar la sal y la nuez moscada, si le falta pueden agregarle sin problema.
  4. Mezclar y vaciar en un molde.
  5. Echar el resto del queso mozzarella encima y llevar al horno por 35 - 40 minutos o hasta que el queso se gratine.
  6. Una vez listo decorar con tomillo fresco.
     
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Crema de zapallo y zanahoria

Con el frío a veces es rico darles una sopa o una cremita a nuestr@s hij@s. Además es una buena forma de darles verduras. Lo ideal es que siempre las coman enteras pero esta opción también es...

Ver receta
Ensalada de beterraga con mayonesa de palta

Siempre recomiendo acompañar los almuerzos y comidas con una ensalada! Hace unos días hicimos ésta con una mayonesa de yogurt con palta y quedó deliciosa.

Ver receta
Pastel de verduras con atún

Me encanta preparar pasteles, porque siento que es una forma práctica de incluir diferentes grupos de alimentos y crear combinaciones deliciosas. Pueden escoger las verduras que quieran. En este...

Ver receta
Pasta con pesto de albahaca, espinaca y vainitas

Siempre trato de agregarle diferentes verduras a todo lo que voy creando y preparando. Ésta vez salió una nueva receta de la nada y me ha encantado el resultado.

Ver receta