Ya empieza a cambiar el clima y a veces provoca algo calientito. Hace tiempo quería hacer una receta de crema y aproveché que tenía coliflor para inventar algo nuevo. Me encantó como quedó, muy cremosita y perfecta para este clima o para comer algo ligero en la noche.
Ingredientes
- ½ cebolla blanca picada en cubos
- 2 ajos enteros picados
- 3 tazas de coliflor picada
- 1½ taza de agua
- ½ taza de leche fresca o vegetal
- Sal al gusto
- Paprika al gusto
- Culantro picado al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una olla poner aceite de oliva a fuego medio y echar los ajos y la cebolla. Condimentar con sal y paprika. Cocinar por 7 minutos aproximadamente.
- Agregar la coliflor picada y mezclar.
- Agregar el agua y cocinar por 20 minutos a fuego medio bajo tapado.
- Poner todo en la licuadora, agregar la leche y licuar hasta que todas las verduras se deshagan. (Prender la licuadora con cuidado porque las verduras van a estar calientes). En caso quede muy líquida, se puede regresar a la olla y dejar reducir destapada.
- Servir y acompañar de culantro picado, crutones, leche, queso rallado o semillas. Para hacer los crutones, cortar pan en cubos y tostar en la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
