Tuvimos un antojo de galletas y ésta vez las hicimos en forma de estrellas.  Puedes escoger la forma que más te guste.  La masa se presta para unirla bien y poder estirarla de a pocos e ir haciendo cada galleta.

Ingredientes

• 1½ taza de harina de avena
• 2 huevos ligeramente batidos
• 1/3 taza de panela
• ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharaditas de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En un recipiente batir los huevos ligeramente y agregar la panela.  Mezclar bien.
3. Agregar el aceite de coco y la vainilla.
4. En otro recipiente mezclar la harina de avena, el cacao en polvo, la canela y polvo de hornear.  Unir bien.
5. Echar los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y unir bien la masa con las manos.
6. Formar un círculo mediano, 10 cms aproximadamente de diámtetro, de menos de 1 cm de ancho y hacer cada galleta con forma de estrella, corazón o la que tengas a la mano.  Repetir éste procedimiento hasta que se acabe la masa.
7. En una bandeja para el horno poner un silpat (individual de silicona) o papel manteca.  Acomodar cada galleta al lado de la otra y hornear por 15 minutos a 180°C.