Brownies con chispas de chocolate y zapallito italiano

Preparación 10 min.
Cocción 40 min.
Porciones 12 brownies
Ideal para 1 año +

Ésta es la prueba de que las verduras también pueden usarse en postres.  Estos brownies echos con zapallito italiano quedaron demasiado ricos y la textura que tienen es deliciosa también.  

Ingredientes

  • 1½ taza de harina de avena
  • 1/3 taza de cacao
  • ½ taza de panela 
  • 2 huevos
  • ¾ taza de zapallito italiano rallado por el lado delgado
  • ¼ taza de yogurt griego natural
  • ¼ taza de chispas de chocolate al 70% + 1 cucharada para poner encima
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de bicarbonato
  • Pizca de sal

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un recipiente mezclar la harina de avena, el cacao, la panela, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un recipiente aparte batir las yemas ligeramente, agregar aceite de coco, el zapallito italiano y mezclar.  Agregar el yogurt y unir bien.
  4. En recipiente aparte batir las claras con un batidor de mano a punto nieve.
  5. Agregar la mezcla de secos a la mezcla de líquidos y unir bien.  Agregar las claras batidas de a pocos e ir moviendo de forma envolvente para darle aire a la masa.
  6. Engrasar el molde o forrar con papel manteca y echar la mezcla. Estirarla y poner encima 1 cucharada de chispas de chocolate esparcidas.
  7. Hornear por 40 minutos a 180°C.  Meter un palito delgado al centro para ver si está listo.  Debe salir sin nada de masa.  Una vez listo sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar.  
  8. Guardar en un envase hermético.  Pueden durar entre 4 - 5 días.
     
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