Keke de plátano con manzana

Preparación 10 min.
Cocción 45 min.
Porciones 10 - 12 porciones
Ideal para 2 años +

Qué ricos son los kekes caseros.  Si se tiene plátanos maduros es un clásico en la casa.  A todos nos encanta y es perfecto para la lonchera o para algún día que nos provoca comer algo dulce.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de avena
  • 3 huevos
  • ½ taza de miel
  • ½ taza de leche fresca o vegetal
  • 2 plátanos maduros aplastados
  • 1 manzana roja pelada y picada en cubitos
  • 3 cucharaditas de aceite de coco derretido o aceite de oliva regular
  • 1 cuharadita de canela
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un recipiente poner la harina de avena, el polvo de hornear y la canela.
  3. En otro recipiente batir los huevos y agregar la miel.  Batir bien hasta que los huevos y la miel se unan.
  4. Agregar el aceite de coco derretido y la leche.  Mezclar bien.
  5. Agregar los plátanos aplastados, la manzana picada y unir bien la masa.
  6. Agregar la mezcla de harina de avena a la mezcla de plátanos e unir todo con una espátula en forma envolvente.
  7. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
  8. Hornear por 45 a 50 minutos a 180°C.  Una vez listo desmoldar y poner sobre una rejilla.  Cortar una vez que esté frío.

 

Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 45 min.
Porciones 10 - 12 porciones
Ideal para 2 años +
Recetas similares
Muffins de frambuesas con harina de almendras

Hace poco hice leche de almendras y aproveché en crear una nueva receta de muffins y con frambuesas quedaron deliciosos. Una textura diferente pero igual de ricos.

Ver receta
Keke marmoleado de naranja

En la casa nos encantan los kekes y por fin logré la consistencia y el sabor perfecto que buscaba con esta receta. Bien fácil de preparar y riquísimo para tenerlo en casa o para la lonchera.

Ver receta
Peras con pecanas al horno

Este postre en verdad puede ser para cualquier época del año. Pero me parece perfecto para Navidad porque es algo ligero y fresco ya que es prácticamente pura fruta.

Ver receta
Muffins de manzana y mantequilla de maní

La combinación de las manzanas y la mantequilla de maní es riquísima, la combinación de la avena y la manzana también, al igual que la combinación de la avena y la mantequilla de maní.

Ver receta