Lomito de chancho a la mostaza

Preparación 5 min.
Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 pedazos
Ideal para 1 año +

Me gusta preparar el lomito de chancho al horno e ir variando con qué lo macero. Ésta receta es riquísima y se hace con pocos ingredientes.  Lo pueden acompañar con arroz, pastel de papa o con camote al horno queda delicioso también.

Ingredientes

  • 1 lomito de cerdo
  • 4 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de caldo de pollo, verduras o agua
  • 3 dientes de ajos en láminas o aplastados
  • 1 cebolla blanca o roja cortada en cubos
  • Culantro al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En un recipiente mezclar el aceite de oliva, el caldo (o agua), la mostaza, el ajo, el culantro y la sal. Mezclar bien hasta formar una salsa cremosa.
  2. En una fuente para el horno poner el lomito de chancho y echarle la mezcla del macerado por todos los lados.
  3. Agregar la cebolla en cubos encima del chancho y meter al horno.
  4. Hornear por 45 minutos a 180°C o hasta que el lomito esté cocido y dorado por encima.
  5. Una vez listo, sacar del horno y dejar reposar por unos minutos.  Cortar y servir junto con la cebolla y acompañarlo con arroz, pastel de papa, pasta, puré de papa o camote.
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