Muffins de frambuesas con harina de almendras

Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 8 muffins

Hace poco hice leche de almendras y aproveché en crear una nueva receta de muffins y con frambuesas quedaron deliciosos.  Una textura diferente por la harina pero igual de ricos.  Le agregué un poco de limón a la receta y le da ese toque especial. 

Ingredientes

  • 1 taza de harina de almendra
  • 2 huevos
  • ½ taza de panela
  • ½ taza de frambuesas (pueden ser congeladas)
  • ½ taza de leche de almendras o de vaca
  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela

Preparación

  1. En un recipiente mezclar harina de almendras, polvo de hornear y canela.
  2. En otro recipiente batir los huevos y agregar la panela.  Agregar la leche y el jugo de 1 limón.
  3. Agregar la mezcla de harina encima de la mezcla de huevos y unir bien.
  4. Agregar las frambuesas al final.
  5. Echar en los moldes de muffins (si se usan moldes de silicona, no es necesario enharina ni engrasar, la masa va directo) y hornear por 25 - 30 minutos a 180°C.  
     
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 8 muffins
Recetas similares
Muffins de manzana y mantequilla de maní

La combinación de las manzanas y la mantequilla de maní es riquísima, la combinación de la avena y la manzana también, al igual que la combinación de la avena y la mantequilla de maní.

Ver receta
Keke de plátano y arándanos

Me animé a preparar otra receta de keke con plátano porque me gusta ir variando, siento que el plátano combina súper bien con diferentes frutas como manzana o arándanos.

Ver receta
Keke de maracuyá y naranja

La maracuyá está deliciosa en estos días y me provocó hacer un keke que tenga un sabor dulce pero con un toque ácido al final por eso lo combiné con naranja y quedo muy rico.

Ver receta
Helado de yogurt con fresas y plátano

¿A sus hijos también les encantan los helados? Con esta receta van a poder tener helado en la casa listo. Además es super sano porque tiene yogurt griego y fruta! Se hace muy rápido y lo pueden...

Ver receta