Pastel de espinaca y poro

Preparación 10 min.
Cocción 40 min.
Porciones Molde de 20 x 20 cms.
Ideal para 1 año +

Siempre busco la manera de preparar las verduras en diferentes versiones.  A mis hijas les doy la espinaca en puré o en salsa, pero hace unos días preparé éste pastel y quedó delicioso!  Quería compartirlo porque muchas veces pensamos que no les gusta una verdura de cierta manera y ya no se las ofrecemos, pero en la cocina podemos preparar un mismo ingrediente en diferentes preparaciones y nos damos con la sorpresa que les gusta.  Además la combinación de cebolla con poro es muy rica!

Ingredientes

  • 1 cebolla blanca
  • 1 taza de poro picado 
  • 1 taza de espinaca picada bien chiquita
  • 3 huevos
  • 1 taza de leche (fresca o vegetal)
  • 1 pizca de nuez moscada (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. En una sartén con aceite de oliva, sudar la cebolla y el poro por 5 a 7 minutos.  Condimentar con sal.
  3. Una vez listo, sacar del fuego.
  4. En un recipiente batir los huevos, condimentar con sal, agregar la leche, la espinaca picada cruda y la cebolla y el poro cocido.
  5. Mezclar bien y echarlo dentro de un molde y hornear a 200°C por 40 minutos o hasta que el pastel esté listo.  Se puede meter un palito al centro, si sale limpio ya está listo.
     
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Preparación 10 min.
Cocción 40 min.
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