Quinua con leche y almendras

Preparación 10 min.
Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +

Creo que a la mayoría de niños les gusta el dulce.  Yo prefiero que mi hija coma postres hechos en casa que alguno comprado o algún dulce o caramelo.  Es niña, y no voy a negar que cuando vamos a un cumpleaños quiere comerse el chupete, las gomitas, las frunas, etc.  Y siempre le digo que prefiero que se coma una trufa o un alfajor que uno de esos dulces.  Igual creo que siempre es bueno que haya un balance.  Yo no le compro esas cosas pero en la casa si preparamos postres y siempre trato de usar ingredientes un poco más “sanos” por así decirlo.  Si algo lleva azúcar blanca prefiero reemplazarlo por panela o miel, si algo tiene harina normal prefiero reemplazarla por harina de avena o harina integral.  Es por eso que hace unos días preparando postres más caseros intenté con esta receta y me gustó mucho como quedó.  

Ingredientes

  • ½ taza de quinua cruda previamente lavada
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de leche fresca (Pueden reemplazarla por leche de almendras)
  • ½ taza de panela
  • ¼ taza de almendras peladas y molidas*
  • 1 yema de huevo
  • 2 ramitas de canela
  • 2 clavos de olor
  • Canela en polvo para decorar

* Tip: Remojar las almendras en agua caliente durante 5 - 10 minutos para poder pelarlas fácilmente.  Luego picar o meterlas al procesador.

Preparación

  1. En una olla poner la quinua, el agua, las ramas de canela y clavo de olor.  Mover y tapar.  Una vez que empiece a hervir, bajar el fuego y cocinar por 20 minutos.
  2. Una vez lista, agregar la leche y las almendras y volver a tapar.  Hervir a fuego bajo por 15 minutos más.  Lo ideal es que la quinua esté bien reventada.
  3. Agregar la panela y mezclar.  Retirar las ramas de canela y los clavos de olor.
  4. Retirar del fuego y agregar la yema de huevo.  Mezclar bien y tapar por 5 - 10 minutos.
  5. Servir con canela en polvo.

* Tip: Siempre acuérdense cuántos clavos de olor y cuántas ramas de canela echaron para sacarlas antes de servir y evitar que alguien las muerda.

Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 45 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Quinua con champiñones, arverjitas y daditos de pescado

Hay muchas recetas que nacen de la nada, en esas tardes que tengo que correr a pensar qué le doy de comer a mi hija. Muchas veces repite lo que comió en el almuerzo o se varía un poco. Pero hay...

Ver receta
Croquetas de quinua con zapallo al horno

Las croquetas son muy ricas e ideales sobretodo para los niños porque tienden a ser chiquitas e incluso las pueden agarrar con las manos. ¿Les pasa que a sus hijos también les llama la atención...

Ver receta
Quinua con salsa de tomate y pollo

La salsa de tomate se puede usar de muchas maneras además de usarla para pasta. Se puede combinar con otro tipo de ingredientes y siempre le da ese toque delicioso.

Ver receta
Quinua salteada con verduras

Los lunes en mi casa siempre trato de comer algo que no tenga carne. Es una buena opción para cuidar nuestro cuerpo y al medio ambiente. ¿Sabían que esta campaña de #meatlessmonday ya la...

Ver receta