Esta receta de salsa verde la pueden usar con pasta, quinua, papas, encima de una carne o incluso pollo. Es una buena forma de variar y no comerla sólo con tallarines. Además es una salsa llena de verduras por lo que es bien nutritiva. La receta de la salsa la encuentran aquí: salsa verde.
Ingredientes
- ¼ taza de quinua blanca cruda lavada
- ½ taza de agua
- Sal al gusto
- 5 tomates cherry partidos en 4 (si tienen tomate normal también sirve)
Salsa Verde
Ingredientes
- ½ diente de ajo chico partido en 2
- 2 hojas de espinaca
- 6 hojas de albahaca
- ¼ de cebolla blanca picada
- 1 - 2 arbolitos chicos de brócoli cocido
- 2 nueces o pecanas (Es opcional, le da una textura distinta y un sabor rico)
- Sal al gusto
- Aceite de coco, vegetal o lo que usen para sudar las verduras
- Aceite de oliva
- Queso parmesano (opcional)
Preparación
- Cocinar la quinua en agua por 20 - 25 minutos. Si la cocinan con agua hervida son 15 minutos para que quede al dente.
- Una vez lista, si les sobró agua colar. Si no, dejarla en la olla y echarle un chorrito de aceite de oliva y mover con tenedor para que no se formen grumos.
- Preparar la salsa (la receta la encuentran en el link de arriba).
- Un vez lista la salsa, agregarla a la olla y mezclar con la quinua. Agregar los tomates cherry partidos en 4 y mover. Cocinar a fuego bajo para evitar que se pegue y que los tomates se cocinen sólo un poco.
- Agregar queso parmesano, rectificar la sal y servir.
* Tip: Pueden acompañarlo de pollo o pescado.
