Quinua con salsa verde y tomates cherry

Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 2 - 3 niños
Ideal para 1 año +

Esta receta de salsa verde la pueden usar con pasta, quinua, papas, encima de una carne o incluso pollo.  Es una buena forma de variar y no comerla sólo con tallarines.  Además es una salsa llena de verduras por lo que es bien nutritiva.  La receta de la salsa la encuentran aquí: salsa verde.

Ingredientes

  • ¼ taza de quinua blanca cruda lavada
  • ½ taza de agua
  • Sal al gusto
  • 5 tomates cherry partidos en 4 (si tienen tomate normal también sirve)

Salsa Verde

Ingredientes

  • ½ diente de ajo chico partido en 2
  • 2 hojas de espinaca
  • 6 hojas de albahaca
  • ¼ de cebolla blanca picada
  • 1 - 2 arbolitos chicos de brócoli cocido
  • 2 nueces o pecanas (Es opcional, le da una textura distinta y un sabor rico)
  • Sal al gusto
  • Aceite de coco, vegetal o lo que usen para sudar las verduras
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano (opcional)

Preparación

  1. Cocinar la quinua en agua por 20 - 25 minutos.  Si la cocinan con agua hervida son 15 minutos para que quede al dente.
  2. Una vez lista, si les sobró agua colar.  Si no, dejarla en la olla y echarle un chorrito de aceite de oliva y mover con tenedor para que no se formen grumos.
  3. Preparar la salsa (la receta la encuentran en el link de arriba).
  4. Un vez lista la salsa, agregarla a la olla y mezclar con la quinua.  Agregar los tomates cherry partidos en 4 y mover. Cocinar a fuego bajo para evitar que se pegue y que los tomates se cocinen sólo un poco.
  5. Agregar queso parmesano, rectificar la sal y servir.

* Tip: Pueden acompañarlo de pollo o pescado.

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Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 2 - 3 niños
Ideal para 1 año +
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