Quinua salteada con verduras

Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 2 - 3 niños
Ideal para 1 año +

Los lunes en mi casa siempre trato de comer algo que no tenga carne. Es una buena opción para cuidar nuestro cuerpo y al medio ambiente.¿Sabían que esta campaña de #meatlessmonday ya la aplican algunos colegios y restaurantes alrededor del mundo? Lo ideal es comer alimentos que no contengan ningún tipo de carne (ni siquiera pescado) y elegir entre vegetales, frutas, cereales y granos.

Les comparto una receta muy rica e ideal si quieren poner en práctica los #meatlessmonday en sus casas.  Yo elegí estas verduras esta vez pero también pueden hacerla con arverjitas, zanahoria, brócoli, espinaca, vainitas o lo que más les guste a sus hij@s.  Espero les guste.

Ingredientes

  • ¼ taza de quinua cruda
  • Agua
  • ½ cebolla blanca o roja picada en cuadraditos
  • 1 diente de ajo chancado
  • 4 champiñones picados en cuadraditos
  • 1 tomate pelado y picado en cuadraditos
  • Aceite de coco para el aderezo
  • Sal al gusto
  • Culantro al gusto

Preparación

  1. Lavar la quinua para removerle el sabor amargo que tiene llamada saponina.
  2. Poner en una olla y cubrir con agua.  Cocinar a fuego medio bajo por 20 - 25 minutos. Si el agua no se consumió, colarla.
  3. En una sartén sudar en aceite de coco el ajo y la cebolla hasta que caramelicen.  Agregar sal.
  4. Agregar los champiñones y el tomate.  Sudar por 5 minutos.
  5. Agregar la quinua y mezclar.  Agregar un poco de culantro picado.
  6. Servir con un chorrito de aceite de oliva.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 2 - 3 niños
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Panqueques de avena, quinua y manzana

La quinua se puede usar de muchas formas y una de ellas es para preparaciones dulces. A veces se piensa que sólo se usa para preparaciones saladas pero al tener un sabor neutro puede usarse para...

Ver receta
Chaufa de quinua

Esta vez les comparto una receta muy fácil de hacer y muy nutritiva. El chaufa normalmente lo conocemos con arroz pero con quinua también queda delicioso, es una buena forma de variar un poco el...

Ver receta
Quinua con salsa de tomate y pollo

La salsa de tomate se puede usar de muchas maneras además de usarla para pasta. Se puede combinar con otro tipo de ingredientes y siempre le da ese toque delicioso.

Ver receta
Quinua con salsa verde y tomates cherry

Esta receta de salsa verde la pueden usar con pasta, quinua, papas, encima de una carne o incluso pollo. Es una buena forma de variar y no comerla sólo con tallarines. Además es una salsa llena...

Ver receta