Salsa roja para pasta o pizza

Preparación 10 min.
Cocción 40 min.
Porciones 2 tazas

Siempre me preguntan cómo preparar la salsa roja, es realmente rica y perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta.  Me gusta la combinación de verduras y ese toque dulce que tiene al final.  La combinación de las verduras es riquísima.

Ingredientes

  • 2 ajos en láminas
  • ½ cebolla roja o blanca mediana cortada en cubos
  • ½ pimiento rojo picado en cuadrados
  • 4 tomates pelados y picados en cubos
  • 5 hojas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de panela
  • Chorro de vino blanco (opcional, le da un toque riquísimo)
  • Sal y paprika al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En una sartén con aceite de oliva sudar las láminas de ajo y la cebolla.  Condimentar con sal, paprika y hojas de albahaca.
  2. Agregar el pimiento y cocinar por unos minutos.
  3. Agregar el tomate, mezclar bien y agregar la panela y el vino blanco.
  4. Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar un poco hasta que el vino se evapore.  Luego tapar y cocinar a fuego mínimo por 25 - 30 minutos.
  5. Una vez lista licuar.  La salsa está ya se puede mezclar con pasta.  A mi me encanta usarla para pasta corta o ravioles.  Incluso para la base de la pizza.

*Tip: Pueden congelar la salsa, recomiendo hacerlo en porciones para descongelar solo lo necesario.  

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