Siempre me preguntan cómo preparar la salsa roja, es realmente rica y perfecta para acompañar cualquier tipo de pasta. Me gusta la combinación de verduras y ese toque dulce que tiene al final. La combinación de las verduras es riquísima.
Ingredientes
- 2 ajos en láminas
- ½ cebolla roja o blanca mediana cortada en cubos
- ½ pimiento rojo picado en cuadrados
- 4 tomates pelados y picados en cubos
- 5 hojas de albahaca fresca
- 2 cucharadas de panela
- Chorro de vino blanco (opcional, le da un toque riquísimo)
- Sal y paprika al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva sudar las láminas de ajo y la cebolla. Condimentar con sal, paprika y hojas de albahaca.
- Agregar el pimiento y cocinar por unos minutos.
- Agregar el tomate, mezclar bien y agregar la panela y el vino blanco.
- Mezclar bien todos los ingredientes y cocinar un poco hasta que el vino se evapore. Luego tapar y cocinar a fuego mínimo por 25 - 30 minutos.
- Una vez lista licuar. La salsa está ya se puede mezclar con pasta. A mi me encanta usarla para pasta corta o ravioles. Incluso para la base de la pizza.
*Tip: Pueden congelar la salsa, recomiendo hacerlo en porciones para descongelar solo lo necesario.
