Waffles de avena y blueberries

Preparación 5 min.
Cocción 10 min.
Porciones 4 waffles

He intentado varias combinaciones para crear esta receta hasta que por fin salió perfecta.  Los waffles quedan esponjosos y son una muy buena idea para el desayuno o un snack.  Se pueden rellenar con blueberries, fresas o frambuesas o también pueden prepararse sin relleno.

Ingredientes

  • 2 huevos 
  • ½ taza de yogurt natural o griego sin azúcar (se puede reemplazar por ¼ de taza de leche fresca o vegetal)
  • 1 taza de avena en hojuelas
  • ½ taza de blueberries
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Aceite de coco para dorar
  • Fruta, miel de abeja, mantequilla de frutos secos para acompañar (opcional)

Preparación

  1. Licuar los huevos, el yogurt, la avena y la canela.
  2. Una vez lista la masa, agregar los blueberries y mezclarlos con una espátula o cuchara.  No licuarlos para que salgan enteros.
  3. Poner en la wafflera un poco de aceite de coco para evitar que se peguen y agregar la masa.  Dorar hasta que estén listos, 5 minutos aproximadamente.
  4. Acompañar de fruta, miel, mantequilla de frutos secos o mermelada de fruta.
     
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