Albóndigas de pollo en salsa de tomate

Preparación 15 min.
Cocción 30 min.
Porciones 10 albóndigas
Ideal para 1 año +

Me encanta preparar albóndigas porque se pueden combinar con diferentes ingredientes, así como las hamburguesas.  Probé en ponerles queso parmesano, cebolla blanca, harina de avena y culantro.  Me gustó mucho la receta y mis hijas fascinadas.

Ingredientes

  • 500 grs. de carne molida de pollo
  • ½ cebolla blanca mediana picada en cuadraditos
  • ¼ taza de queso parmesano rallado
  • ¾ taza de harina de avena
  • 1 yema de huevo
  • Paprika al gusto
  • Culantro al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Para la salsa

  • 1 diente de ajo picado
  • ½ cebolla roja picada en cubos
  • ½ zanahoria picada
  • 3 tomates pelados y picados en cuadraditos
  • ¼ pimiento rojo picado en cuadraditos
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de paprika en polvo (mitad para la salsa y mitad para las albóndigas)
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En un recipiente poner la carne molida de pollo y agregar la cebolla blanca, el queso parmesano, el culantro, sal y paprika.  Mezclar bien y agregar la harina de avena y la yema de huevo.  Unir bien todos los ingredientes.
  2. Llevar la mezcla a la refrigeradora durante para que seque un poco ya que la carne molida de pollo es más humeda que la de carne.
  3. Una vez lista, formar bolitas de 2.5 - 3 cms. de diámetro y ponerlas sobre un plato.
  4. En una sartén con aceite de oliva, agregar el ajo, la cebolla y el laurel, condimentar con sal y paprika.  Cocinar a fuego bajo por 8 minutos.  
  5. Agregar el pimiento y la zanahoria. Mezclar bien y cocinar unos minutos.  Agregar el tomate, un chorrito de agua, mezclar y cocinar tapado a fuego bajo por 20 minutos.
  6. Una vez listo, licuar todos los ingredientes.  
  7. En la misma sartén, agregar un chorrito de aceite de oliva y dorar las albóndigas 3 a 5 mins por todos los lados.  
  8. Agregar la salsa y dejar cocinar por 5 minutos más.  
  9. Una vez listas servir con la salsa, culantro picado encima y acompañar con arroz, puré de papa, quinua o pasta.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 15 min.
Cocción 30 min.
Porciones 10 albóndigas
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Pollo al horno con zanahorias, papas y manzanas

Una receta muy rica para comer con todos en la casa. Una receta que puede sacar de apuros y cocinarse en 1 hora sin tener mucho que hacer. Me gusta porque tiene un ingrediente diferente.

Ver receta
Nuggets de pollo al horno

Siempre recomiendo hacer los nuggets en la casa porque los que se encuentran en los supermercados muchas veces tienen demasiados ingredientes innecesarios.

Ver receta
Pasta con salsa bolognesa de carne molida de pollo

La salsa bolognesa normalmente tiene que hervir laaaaargas horas para que los sabores se mezclen bien y salga una salsa consistente llena de “fuerza”. Pero cuando somos mamás no tenemos tiempo...

Ver receta
Sopa de verduras con quinua, pollo y pasta

Una sopa con un poco de todo, una sopa perfecta para este clima y llena de verduras, con quinua, pollo y pasta. Una sopa diferente y deliciosa!

Ver receta