Asado

Preparación 5 min.
Cocción 2 horas
Porciones 14 porciones

Me fascina el asado, es un plato que me hace acordar mucho a mi niñez.  Parece difícil de hacer pero todo lo contrario.  Me encanta porque rinde un montón, dura varios días en la refrigeradora (5 aprox) e incluso se puede congelar y no le pasa nada.  Eso si, siempre se debe de guardar con el jugo para evitar que se seque.

Ingredientes

  • 1.5 kgs de asado pejerrey
  • 1 cebolla chica blanca o roja picada en cubos
  • ½ zanahoria en rodajas
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En una olla con un chorro de aceite de oliva dorar el asado previamente condimentado con sal a fuego medio fuerte.
  2. Dorarlo por todos los lados.
  3. Una vez que esté listo, retirar y agregar un chorrito de aceite de oliva.  Agregar la cebolla, la zanahoria y las hojas de laurel.  Sudar por 5 minutos.
  4. Agregar el vino tinto, el asado y el agua.
  5. Esperar unos minutos para que el alcohol se evapore y tapar y cocinar a fuego bajo durante 1 hora y media.
  6. Una vez listo, retirar el asado y dejar que enfríe. 
  7. Una vez listo cortarlo de menos de 1 cm de ancho.  Guardar en un envase con tapa junto con el jugo.  Para calentar, usar siempre el jugo para evitar que se seque.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 5 min.
Cocción 2 horas
Porciones 14 porciones
Recetas similares
Hamburguesas de carne con espinaca y cebolla

Unas hamburguesas diferentes pero igual deliciosas. Siempre trato de agregarle verduras diferentes a cualquier receta que haga y la combinación de cebolla blanca y espinaca con carne es riquísima.

Ver receta
Coliflor saltada

Esta receta es un clásico en mi casa pero que mis hijas no la comían hasta que un día, después de ofrecerla varias veces, les gustó! Los niños a veces necesitan probar los alimentos muchas...

Ver receta
Pastel de papa relleno con carne y verduras

Si a sus hijos les gusta el puré y la carne molida, esta receta les va a gustar. Lo rico es el sabor que toma la carne junto con las verduras. Como siempre les digo, escojan las verduras que...

Ver receta
Pimientos rellenos al horno con carne, quinua y verduras

La clásica receta de pimientos rellenos es con carne molida y huevo pero esta vez quiero compartirles algo distinto. Pueden rellenar los pimientos de muchas maneras.

Ver receta