Asado de tira braseado

Preparación 15 min.
Cocción 4 hrs.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +

Una receta deliciosa para invierno, me encanta preparar éste tipo de platos cuando hace frío.  Lo acompañé de pasta pero me imagino que con puré o pastel de papa debe de quedar riquísimo también.

El término de cocción "braseado" se refiere a que una carne debe ser sellada primero a fuego alto y luego cocinarla a fuego bajo en líquido.  Una opción es hacerlo en olla pero a mi me gusta más como queda en el horno.

Ingredientes

  • 1 kg de asado de tira con hueso cortado en pedazos de 20 cms aprox.
  • 2 cebollas rojas cortada en cubos
  • 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
  • 4 dientes de ajo enteros sin cáscara
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 4 ramas de culantro 
  • Tomillo al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el horno a 160°C.
  2. En un recipiente para el horno poner una cama de verduras de cebolla, zanahoria, ajos, laurel, tomillo y culantro.
  3. En una sartén con aceite de oliva a fuego fuerte, dorar el asado de tira por ambos lados por 3 minutos aproximadamente.  Debe de quedar sellado, no debe cocinarse por completo.  Una vez listo retirar y poner sobre la cama de verduras.
  4. Una vez listo el asado de tira, agregar el vino blanco y el agua al recipiente.  Tapar con papel aluminio o papel manteca y meter al horno.
  5. Hornear por 3 a 4 hrs a 160°C o hasta que la carne se retire del hueso fácilmente.  Servir con pasta, puré de papa o pastel de papa y acompañar de ensalada.
     
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 15 min.
Cocción 4 hrs.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Pastel de papa relleno con carne y verduras

Si a sus hijos les gusta el puré y la carne molida, esta receta les va a gustar. Lo rico es el sabor que toma la carne junto con las verduras. Como siempre les digo, escojan las verduras que...

Ver receta
Estofado de carne con arverjitas, zanahoria y camote

La comida de “olla” es riquísima y es bueno que desde niños los acostumbremos a este tipo de sabores. Así no tienen que estar preparando cosas especiales para ellos. Los estofados son un...

Ver receta
Croquetas de yuca con carne molida

La yuca es un tubérculo rico en carbohidratos y es ideal para los niños en etapa de crecmiento. Normalmente escuchamos que la yuca se come sancochada, cocida en alguna sopa, en puré o en chips...

Ver receta
Albóndigas de carne en salsa de tomate

Recomiendo mucho ésta receta de albóndigas. Cocinarlas en la misma salsa hace que tengan un sabor riquísimo. La combinación de sabores es deliciosa.

Ver receta