Chaufa de quinua

Preparación 10 min.
Cocción 35 min.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +

Ésta vez les comparto una receta muy fácil de hacer y muy nutritiva.  El chaufa normalmente lo conocemos con arroz pero con quinua también queda delicioso, es una buena forma de variar un poco el menú de la semana. Como siempre digo, pueden elegir entre las verduras que prefieran sus hijos.  

Ingredientes

  • 1½ taza de quinua cruda lavada
  • 3 tazas de agua hirviendo 
  • 2 huevo
  • 8 champiñones picados
  • ½ pimiento rojo picado en cuadraditos
  • 10 holantaos cocidos picados
  • 2 ramitas de cebolla china picadita
  • Un chorrito de sillao
  • Un chorrito de aceite de ajonjolí
  • 1 cdta. de miel (opcional)

Preparación

  1. En una olla con agua hirviendo agregar la quinua y cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos.  Una vez lista, mover con tenedor para que salga graneada y no se pegue.
  2. En la misma olla cocinar el holantao en agua con sal por 3 minutos y colar. Pasar por agua fría para que no se oscurezca y mantenga el verde.
  3. En una sartén hacer las tortillas de huevo.  Una vez listas, picar las tortillas en cuadraditos.
  4. En la misma sartén poner un chorrito de aceite de ajonjolí y sudar el pimiento por 3 minutos.  Agregar el champiñón y el holantao.  Mezclar y agregar sal.
  5. Agregar la quinua, la tortilla, sillao y miel.  Una vez mezclado agregar la cebolla china.
  6. Rectificar la sazón, si quieren pueden agregarle más sal, sillao o miel.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 35 min.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Quinotto o Risotto de quinua a mi estilo

El risotto normalmente se debe cocinar con el arroz crudo e ir moviendo la olla mientras se echa el caldo y así hasta que se cocine todo el arroz…pero como mamás tenemos que hacer todo más...

Ver receta
Quinua con champiñones, arverjitas y daditos de pescado

Hay muchas recetas que nacen de la nada, en esas tardes que tengo que correr a pensar qué le doy de comer a mi hija. Muchas veces repite lo que comió en el almuerzo o se varía un poco. Pero hay...

Ver receta
Torrejitas de quinua con verduras al horno

Este plato es buenísimo si a sus hijos les gusta comer con la mano! Son el tamaño perfecto. Además están hechas de quinua, coliflor, zanahoria, espinaca, queso y huevo. Son riquísimas!

Ver receta
Ensalada de quinua thai

La quinua es un alimento maravilloso porque se puede usar de muchas formas. Se puede comer caliente como en un saltadito, en un postre o fría como ensalada. Es ideal para los #meatlessmonday y...

Ver receta