Chaufa de quinua

Preparación 10 min.
Cocción 35 min.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +

Ésta vez les comparto una receta muy fácil de hacer y muy nutritiva.  El chaufa normalmente lo conocemos con arroz pero con quinua también queda delicioso, es una buena forma de variar un poco el menú de la semana. Como siempre digo, pueden elegir entre las verduras que prefieran sus hijos.  

Ingredientes

  • 1½ taza de quinua cruda lavada
  • 3 tazas de agua hirviendo 
  • 2 huevo
  • 8 champiñones picados
  • ½ pimiento rojo picado en cuadraditos
  • 10 holantaos cocidos picados
  • 2 ramitas de cebolla china picadita
  • Un chorrito de sillao
  • Un chorrito de aceite de ajonjolí
  • 1 cdta. de miel (opcional)

Preparación

  1. En una olla con agua hirviendo agregar la quinua y cocinar a fuego medio bajo por 15 minutos.  Una vez lista, mover con tenedor para que salga graneada y no se pegue.
  2. En la misma olla cocinar el holantao en agua con sal por 3 minutos y colar. Pasar por agua fría para que no se oscurezca y mantenga el verde.
  3. En una sartén hacer las tortillas de huevo.  Una vez listas, picar las tortillas en cuadraditos.
  4. En la misma sartén poner un chorrito de aceite de ajonjolí y sudar el pimiento por 3 minutos.  Agregar el champiñón y el holantao.  Mezclar y agregar sal.
  5. Agregar la quinua, la tortilla, sillao y miel.  Una vez mezclado agregar la cebolla china.
  6. Rectificar la sazón, si quieren pueden agregarle más sal, sillao o miel.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 35 min.
Porciones 2 adultos y 2 niños
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Panqueques de avena, quinua y manzana

La quinua se puede usar de muchas formas y una de ellas es para preparaciones dulces. A veces se piensa que sólo se usa para preparaciones saladas pero al tener un sabor neutro puede usarse para...

Ver receta
Croquetas de quinua con zapallo al horno

Las croquetas son muy ricas e ideales sobretodo para los niños porque tienden a ser chiquitas e incluso las pueden agarrar con las manos. ¿Les pasa que a sus hijos también les llama la atención...

Ver receta
Quinua verde con pollo

Una receta clásica de arroz con pollo pero he reemplazado el arroz por la quinua y ha quedado demasiado rico! Otra forma de comer quinua en la casa y aprovechar de todos sus beneficios.

Ver receta
Lentejitas bebé con quinua y zanahoria

Me encanta usar la quinua en diferentes formas. Es un super alimento para nuestr@s hij@s y si les gusta, entonces hay que aprovechar y dársela!

Ver receta