Corbatitas con pesto de albahaca y palta

Preparación 10 min.
Cocción 10 min.
Porciones 2 adultos y 1 niño
Ideal para 1 año +

La palta es maravillosa para nuestr@s hij@s y en realidad para todos en la casa.  Este plato me encanta porque se hace muy rápido y pueden tenerlo listo en 10 minutos!  Simplemente hay que cocinar la pasta y mezclar todo para la salsa.  Es un plato deli para terminar la semana!  

Ingredientes

  • 200 grs. de corbatitas o la pasta que prefieran
  • 1 palta cortada en cubos
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • 2 puñado de nueces
  • 7 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo chiquito
  • Queso parmesano al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal por 8 - 10 minutos o hasta que esté al dente.
  2. En un procesador o un vaso de licuadora, poner el aceite de oliva, la palta, la albahaca, las nueces, el diente de ajo y la sal.  Licuar bien hasta que se mezcle todo.  en caso esté muy espesa, pueden agregarle un poquito de agua.
  3. Una vez lista la pasta, colar y poner en la olla a fuego bajo.  Agregar la salsa y mezclar.  Sacar del fuego.
  4. Servir con queso parmesano.  Si quieren pueden acompañarlo de pollo, pescado, carne o trocitos de queso.
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Cocción 10 min.
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