Crema de zapallo al horno

Preparación 5 min.
Cocción 35 min.
Porciones 4 personas
Ideal para 1 año +

Cocinar las verduras al horno tiene un sabor diferente a que cuando se cocinan en agua en una olla.  Eso fue lo que me gustó de ésta crema.  Además es bien fácil de preparar y el sabor que tiene es deliciosa.  Ya hay otra receta en el blog de crema de zapallo y zanahoria es un toque diferente y se hace en la olla.  De las dos, me quedo con ésta.

Ingredientes

  • ½ kg de zapallo macre picado en cubos
  • 1 zanahoria mediana pelada y picada en cubos
  • 1 cebolla mediana picada en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1½ taza de agua o caldo de verduras
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo al gusto
  • Sal al gusto
  • Queso rallado (opcional)
  • Semillas de calabaza (opcional)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C
  2. En una bandeja para horno, poner las verduras picadas, condimentar con aceite de oliva, laurel, tomillo y sal.
  3. Mezclar bien y hornear durante 35 minutos o hasta que la zanahoria esté complemtamente cocida.
  4. Sacar la bandeja del horno, sacar las hojas de laurel y licuar las verduras junto con agua o caldo de verduras.
  5. Una vez lista servir y acompañar con queso rallado y semillas de calabaza encima.

*Tip: si se licúan las verduras calientes, poner un papel toalla mojado encima de la licuadora, luego la tapa y así no salpica.

 

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