Ensalada navideña con palta, manzana, cebolla blanca y pecanas acarameladas

Preparación 10 min.
Cocción Menos de 5 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 2 años +

Las ensaladas siempre son una buena idea.  En Navidad siempre trato de preparar una ensalada fresca, que tenga un toque dulce.  Preparé ésta receta y la combinación de las verduras, la fruta, las pecanas acarameladas y el aliño es perfecta.  Usé una mostaza diferente y le da un toque especial.  La mostaza a l'ancienne la venden en supermercados.  Es una mostaza con las semillas de mostaza y es bien rica.

Para la ensalada

Ingredientes

  • 400 grs. de mix de lechugas
  • 1 palta en gajos
  • ½ cebolla blanca en gajos delgados
  • 1 manzana roja gala, fuji o royal cortada en gajos delgados
  • ¼ de taza de pecanas picadas 
  • 2 cucharaditas de panela
  • Chorrito de agua

Para el aliño

Ingredientes

  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel de abeja
  • 1 a 2 cucharaditas de mostaza a l'ancienne 
  • Sal al gusto

Para la ensalada

Preparación

  1. En una sartén poner la panela y el agua.  Mover hasta disolver.  Una vez que espese, agregar las pecanas picadas y cocinar hasta que se peguen unas con otras.
  2. Una vez listas, sacar del fuego y poner en un plato para que enfríen.
  3. En un recipiente para ensalada acomodar las hojas de lechuga.
  4. Encima poner los gajos de manzana, los gajos de cebolla, la palta y las pecanas acarameladas.

Para el aliño

Preparación

  1. En un recipiente poner el vinagre, la mostaza a l'ancienne, la sal, la miel y mezclar.
  2. Agregar de a pocos el aceite de oliva y batir para que se logre la emulsión y se unan todos los ingredientes.
  3. Servir el aliño encima de la ensalada justo antes de comer para que no se marchiten las lechugas.

 

Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción Menos de 5 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 2 años +
Recetas similares
Pastel de quinua con queso y verduras

La quinua, como siempre digo, se presta para prepararla de mil formas! Y una de ellas es en pastel! Este pastel tiene una combinación deliciosa de verduras. Yo escogí éstas verduras pero pueden...

Ver receta
Ensalada con almendras tostadas y melocotón grillado

En una mesa de Navidad siempre debe de haber una ensalada que refresque y que acompañe el resto de platos. Ésta vez comparto una receta deliciosa con un toque diferente.

Ver receta
Quinua con salsa verde y tomates cherry

Esta receta de salsa verde la pueden usar con pasta, quinua, papas, encima de una carne o incluso pollo. Es una buena forma de variar y no comerla sólo con tallarines. Además es una salsa llena...

Ver receta
Zapallitos italianos rellenos de arroz, verduras y huevo duro

Suele pasar que cuando los niñ@s ven algo verde en su plato, a veces dicen “no me gusta eso”. A mí me pasa bien seguido con mi hija, si es palta no me pasa, pero cualquier otra cosa verde si!

Ver receta