Enrrolladitos de carne en salsa de champiñones con puré de papa

Preparación 10 min.
Cocción 25 min.
Porciones 4 - 5 niños
Ideal para 1 año +

Quizás a ustedes también les pasa que quieren preparar la carne o el pollo de una forma distinta y a veces se nos acaban las ideas…Esta receta me gusta porque, además de ser fácil y rápida de preparar, es distinta al típico bistec a la plancha.  Yo he preparado esta salsa con champiñones pero si sus hijos prefieren otra verdura como brócoli o espárragos, también es una opción.

Enrrolladitos de carne

Ingredientes

  • 300 grs. de bistec de cabeza de lomo (es más suave)
  • ½ cebolla blanca chica picada en cuadraditos
  • 4 champiñones picaditos
  • ¼ de taza de leche fresca
  • 1 - 2 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • Palitos de dientes

Puré de papa

Ingredientes

  • 3 papas amarillas chicas peladas y cortadas en cubitos
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 2 cucharadas de leche (Si les gusta menos o más espeso le pueden echar más)
  • Sal al gusto
  • Agua

Para el puré de papa

Preparación

  1. En una olla poner los cubos de papa amarilla con agua y sal.  Que no llegue a cubrir.  Poner a cocinar a fuego medio bajo semitapado y ir viéndolo para que no se consuma toda el agua.
  2. Una vez que la papa esté cocida, y quede poquita agua, chancar la papa con un chancador de puré, o con un tenedor hasta que se deshagan los grumitos.
  3. Agregar la mantequilla y la leche.  Mover y mezclar bien.  Condimentar con sal al gusto.

* Tip: En caso quieran que quede sin ningún grumo, licuar y pasar por colador.

Para los enrrolladitos

Preparación

  1. En una sartén con aceite de oliva, sudar la cebolla a fuego medio bajo.  Condimentar con sal y cocinar por 3 minutos.
  2. Agregar los champiñones y mezclar.  Cocinar por 5 minutos.
  3. Agregar la leche y el queso crema.  Dejar que la salsa espese un poco y sacar del fuego.
  4. Poner la carne sobre una tabla y encima papel film o una bolsa de plástico para chancarla.  Con un chancador o un rodillo, chancar la carne para aplanarla un poco y dejarla finita para que así se cocine más rápido.
  5. Cortar la carne en tiras gruesas de 3 dedos de ancho aproximadamente y 5 de largo.  La idea es formar rectángulos.
  6. Enrrollar la carne y ponerle un palito de dientes para poder dorarlas en la sartén y se queden enrrolladas.  Condimentar con sal.
  7. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dorar los enrrolladitos a fuego alto.  Al ser delgaditos se cocinan al toque, así que les aconsejo darle la vuelta bien rápido.
  8. Sacar de la sartén, ponerle la salsa encima y acompañar de puré de papa.
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Preparación 10 min.
Cocción 25 min.
Porciones 4 - 5 niños
Ideal para 1 año +
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