Quizás a ustedes también les pasa que quieren preparar la carne o el pollo de una forma distinta y a veces se nos acaban las ideas…Esta receta me gusta porque, además de ser fácil y rápida de preparar, es distinta al típico bistec a la plancha. Yo he preparado esta salsa con champiñones pero si sus hijos prefieren otra verdura como brócoli o espárragos, también es una opción.
Enrrolladitos de carne
Ingredientes
- 300 grs. de bistec de cabeza de lomo (es más suave)
- ½ cebolla blanca chica picada en cuadraditos
- 4 champiñones picaditos
- ¼ de taza de leche fresca
- 1 - 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Palitos de dientes
Puré de papa
Ingredientes
- 3 papas amarillas chicas peladas y cortadas en cubitos
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 cucharadas de leche (Si les gusta menos o más espeso le pueden echar más)
- Sal al gusto
- Agua
Para el puré de papa
Preparación
- En una olla poner los cubos de papa amarilla con agua y sal. Que no llegue a cubrir. Poner a cocinar a fuego medio bajo semitapado y ir viéndolo para que no se consuma toda el agua.
- Una vez que la papa esté cocida, y quede poquita agua, chancar la papa con un chancador de puré, o con un tenedor hasta que se deshagan los grumitos.
- Agregar la mantequilla y la leche. Mover y mezclar bien. Condimentar con sal al gusto.
* Tip: En caso quieran que quede sin ningún grumo, licuar y pasar por colador.
Para los enrrolladitos
Preparación
- En una sartén con aceite de oliva, sudar la cebolla a fuego medio bajo. Condimentar con sal y cocinar por 3 minutos.
- Agregar los champiñones y mezclar. Cocinar por 5 minutos.
- Agregar la leche y el queso crema. Dejar que la salsa espese un poco y sacar del fuego.
- Poner la carne sobre una tabla y encima papel film o una bolsa de plástico para chancarla. Con un chancador o un rodillo, chancar la carne para aplanarla un poco y dejarla finita para que así se cocine más rápido.
- Cortar la carne en tiras gruesas de 3 dedos de ancho aproximadamente y 5 de largo. La idea es formar rectángulos.
- Enrrollar la carne y ponerle un palito de dientes para poder dorarlas en la sartén y se queden enrrolladas. Condimentar con sal.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dorar los enrrolladitos a fuego alto. Al ser delgaditos se cocinan al toque, así que les aconsejo darle la vuelta bien rápido.
- Sacar de la sartén, ponerle la salsa encima y acompañar de puré de papa.