En una mesa de Navidad siempre debe de haber una ensalada que refresque y que acompañe el resto de platos. Ésta vez comparto una receta deliciosa con un toque diferente.
Para la ensalada
Ingredientes
- 200 grs. de lechuga crespa y morada
- 200 grs. de espinaca bebé sin tallo
- 4 melocotones en gajos con cáscara
- 100 grs. de almendras picadas y tostadas en el horno (200°C por 15 minutos aprox.)
- 50 grs. de cranberries picados
- 3 cucharadas de queso cabaña
Para el aliño
Ingredientes
- ¼ taza de vinagre de manzana
- ½ taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de miel
- Sal al gusto
Para el aliño
Preparación
- En un recipiente chico poner el vinagre, la miel y la sal.
- Batir con un batidor chico e ir agregando el aceite de oliva de a pocos.
- Batir hasta lograr una emulsión, es decir hasta que se unan el aceite y el vinagre.
Para la ensalada
- En una sartén sin aceite, dorar los melocotones 5 minutos aproximadamente por cada lado. Una vez listos, dejar enfriar.
- En un recipiente poner las hojas de lechuga, las espinacas bebé, las almendras tostadas, las cranberries, el queso cabaña y el melocotón grillado.
- Aderezar al momento con el aliño y mezclar.
