Ensalada con almendras tostadas y melocotón grillado

Preparación 10 min.
Cocción 10 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +

En una mesa de Navidad siempre debe de haber una ensalada que refresque y que acompañe el resto de platos.  Ésta vez comparto una receta deliciosa con un toque diferente.

Para la ensalada

Ingredientes

  • 200 grs. de lechuga crespa y morada
  • 200 grs. de espinaca bebé sin tallo
  • 4 melocotones en gajos con cáscara
  • 100 grs. de almendras picadas y tostadas en el horno (200°C por 15 minutos aprox.)
  • 50 grs. de cranberries picados
  • 3 cucharadas de queso cabaña 

Para el aliño

Ingredientes

  • ¼ taza de vinagre de manzana
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de miel 
  • Sal al gusto

Para el aliño

Preparación

  1. En un recipiente chico poner el vinagre, la miel y la sal.
  2. Batir con un batidor chico e ir agregando el aceite de oliva de a pocos.  
  3. Batir hasta lograr una emulsión, es decir hasta que se unan el aceite y el vinagre.

Para la ensalada

  1. En una sartén sin aceite, dorar los melocotones 5 minutos aproximadamente por cada lado.  Una vez listos, dejar enfriar.
  2. En un recipiente poner las hojas de lechuga, las espinacas bebé, las almendras tostadas, las cranberries, el queso cabaña y el melocotón grillado.
  3. Aderezar al momento con el aliño y mezclar.

 

Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 10 min.
Porciones 6 - 8 porciones
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Aliño de pepino

Otra forma para darles verduras a los chicos y crear aunque sea un poco de curiosidad por probarlas es con aliños ricos.

Ver receta
Salsa roja

Una salsa para la pizza, para comer con pasta, con quinua, encima de pescado o pollo. Una salsa que se puede combinar con lo que te provoque y hecha con puras verduras.

Ver receta
Muffins de manzana y zanahoria

Unos muffins que llevan fruta y verdura. El sabor es delicioso y la zanahoria le da un toque especial. Riquísimos como snack o para la lonchera.

Ver receta
Quinotto o Risotto de quinua a mi estilo

El risotto normalmente se debe cocinar con el arroz crudo e ir moviendo la olla mientras se echa el caldo y así hasta que se cocine todo el arroz…pero como mamás tenemos que hacer todo más...

Ver receta