Galletas de avena con kiwicha pop y chocolate bitter

Preparación 5 min.
Cocción 15 min.
Porciones 20 galletas
Ideal para 1 año +

Siempre trato de ir agregando diferentes cereales ya sea a los panqueques, a los empanizados, a la avena y ahora salieron éstas galletitas que me han encantado.  La cantidad perfecta donde se siente la kiwicha pop y el chocolate bitter encima le da un toque diferente a las galletas.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de avena (licuar las hojuelas de avena para obtener la harina de avena)
  • ½ taza de kiwicha pop
  • ½ taza de panela
  • 2 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de canela
  • 20 grs. de chocolate bitter (2 cuadraditos aproximadamente)

​​Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un recipiente batir los huevos y agregar la panela.
  3. Agregar el aceite de coco y seguir batiendo hasta unir bien los ingredientes.
  4. En otro recipiente mezclar la harina de avena, la kiwicha pop, el polvo de hornear y la canela.
  5. Agregar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes líquidos.  Unir bien.
  6. Formar las galletas con las manos, formar bolitas de 3 - 4 cms de diámetro aproximadamente.
  7. En una placa con papel manteca o placa engrasada, acomodar las galletas una al lado de la otra.
  8. Hornear a 180°C por 12 - 15 minutos.
  9. Derretir el chocolate bitter en baño maría.  Una vez listo, ponerlo en una manga para echarlo encima de cada galleta.  Si no se tiene manga se puede usar una cuchara o un cuchillo y estirarlo encima de cada galleta. 
  10. Una vez listas las galletas, dejar enfriar y encima decorar con chocolate bitter derretido.  
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