Galletas de avena, zanahoria y chía

Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 14 galletas
Ideal para 1 año +

Ésta receta la hice pensando en todas las personas que me pedían alternativas para preparar galletas sin huevos y sin lácteos principalmente por alergias.  Así que pensé en hacer una receta de galletas de avena con zanahoria y chía y quedaron deliciosas! 

Ingredientes

  • ½ taza de avena en hojuelas grandes
  • 1 taza de harina de avena
  • 1 cucharada de chia
  • 2 cucharadas de agua
  • ¾ taza de zanahoria rallada por el lado grueso
  • ¼ taza de pecanas picadas
  • ¼ taza de panela
  • 2 cucharadas de aceite de coco derretido
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ½ cucharadita de polvo de hornear

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En un recipiente, remojar la chía en 2 cucharadas de agua por 5 minutos o hasta que se forme una consistencia como la clara de huevo.
  3. En otro recipiente mezclar las hojuelas de avena, la harina de avena, la canela, el polvo de hornear y las pecanas.  Mezclar bien.
  4. En otro recipiente mezclar la zanahoria rallada con la panela, unir bien.
  5. Agregar la mezcla de avena a la mezcla de zanahoria y unir todos los ingredientes.  Agregar el aceite de coco derretido y mezclar.
  6. Agregar la chia remojada, junto con el agua a la mezcla anterior.  Unir todo hasta que se forme la masa.
  7. Formar bolitas de 2 cms. de diámetro y aplastarlas hasta formarlas redondas.  Acomodar sobre papel manteca o silpat encima de una placa para el horno.
  8. Hornear por 30-35 minutos a 180°C.  A los 15 minutos darles la vuelta para que se doren por ambos lados.
  9. Guardar en un envase hermético por 4 días.
     
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 14 galletas
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Granola casera

La granola es una combinación de ingredientes de avena, frutos secos y miel. Al tener ingredientes con un alto contenido de nutrientes, es considerada como un alimento energético y nutritivo.

Ver receta
Galletas de avena, harina de quinua y coco rallado

Éstas galletas duraron muy poco a penas estuvieron listas. Es una buena opción de snack o para la lonchera. Tienen un ingrediente diferente, la harina de quinua que le da un toque riquísimo.

Ver receta
Granola con kiwicha pop

Siguiendo con las recetas con kiwicha, esta vez quiero compartirles una de granola con kiwicha pop. Es una manera distinta de preparla y le da un toque diferente.

Ver receta
Muffins de manzana y zanahoria

Unos muffins que llevan fruta y verdura. El sabor es delicioso y la zanahoria le da un toque especial. Riquísimos como snack o para la lonchera.

Ver receta