El hummus es como un puré de garbanzos pero con otros ingredientes.  El garbanzo se puede congelar y para preparar el hummus sólo deberás descongelar el garbanzo y el agua y licuar con el resto de ingredientes.

Se prepara con tahini que es una pasta de ajonjolí y lo venden en supermercados o biomarkets. Es opcional. Se puede guardar el hummus en un envase hermético por 4 - 5 días en la refrigeradora. 

Es un excelente dip y se puede acompañar de pita chips o verduras.  Sirve también para hacer aliños y hasta para ponerlo dentro de un wrap!  Es una buena opción para comer menestras, en este caso garbanzos.

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzo cocido
• 1 taza de agua de garbanzo con la que se cocinó 
• 2 cdtas de aceite de oliva
• 1 limón
• 2 dientes de ajos chicos
• ½ cdta de tahini (opcional)
• ¼ cdta de comino
• ¼ cdta de paprika
• Sal al gusto

Preparación

1. Licuar todos los ingredientes hasta formar como un “puré”. Acompañar de verduras como zananhoria, apio, pepino y/o pita chips o tostadas.