Keke de plátanos bizcocho con arándanos y avena

Preparación 10 min.
Cocción 35 min.
Porciones 8 - 10 pedazos

Un keke siempre es una buena idea, si es casero y con frutas...mejor aún.  Delicioso para la lonchera o como snack para la tarde.  Usé plátanos bizcocho que estaban madurando y quedó riquísimo.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • ¼ taza de panela o miel (dejar 1 cucharadita para encima)
  • ¼ taza de yogurt griego
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 plátanos bizcocho maduros
  • ½ taza de arándanos (dejar algunos para encima)
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 ½ taza de harina de avena

Preparación

  1. En un recipiente batir los huevos, agregar la panela y seguir batiendo.
  2. Agregar el yogurt griego, aceite de oliva, vainilla y seguir mezclando.
  3. Agregar los plátanos aplastados, agregar los arándanos y unir.
  4. Agregar el polvo de hornear y la harina de avena.
  5. Unir la mezcla y ponerla en un molde, encima más arándanos y un poco de panela.
  6. Hornear por 35 minutos a 180°C.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 35 min.
Porciones 8 - 10 pedazos
Recetas similares
Muffins de naranja con chispas de chocolate

La combinación de la naranja con el chocolate es deliciosa. Hice ésta receta para las loncheras de mis hijas pero en verdad funciona perfecto para cualquier día.

Ver receta
Muffins de avena y manzana

Estos muffins son diferentes porque la manzana va cocida con canela y el sabor que tienen es riquísimo, salen bien suaves.

Ver receta
Keke de plátano y canela

Quise probar una receta de keke de plátano diferente y ponerle canela. Además, si hay plátanos maduros, siempre aprovecho en preparar un postre.

Ver receta
Muffins de manzana y mantequilla de maní

La combinación de las manzanas y la mantequilla de maní es riquísima, la combinación de la avena y la manzana también, al igual que la combinación de la avena y la mantequilla de maní.

Ver receta