La mezcla de plátano y chocolate es deliciosa, así que si tienes plátanos maduros, puedes aprovechar en preparar la receta.  

Ingredientes

• 2 plátanos maduros aplastados
• 2 huevos
• 1 ½ taza de harina de avena
• ¼ taza de miel 
• ¼ taza de leche fresca o vegetal
• ¼ taza de chocolate bitter picado
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de vainilla
• Canela al gusto

Preparación

1. En un recipiente batir los huevos y agregar la miel.  Seguir batiendo.
2. Agregar la leche, el aceite de oliva, la vainilla y volver a batir.
3. Agregar los plátanos, la harina de avena, el polvo de hornear y la canela.  Unir con una espátula.
4. Agregar los trocitos de chocolate y volver a mezclar.
5. Poner la masa en los envases de muffins y encima un poco de canela (opcional).
6. Hornear durante 30 minutos a 180°C.