Muffins de plátano con trocitos de chocolate

Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
Porciones 8 muffins

La mezcla de plátano y chocolate es deliciosa, así que si tienes plátanos maduros, puedes aprovechar en preparar la receta.  

Ingredientes

  • 2 plátanos maduros aplastados
  • 2 huevos
  • 1 ½ taza de harina de avena
  • ¼ taza de miel 
  • ¼ taza de leche fresca o vegetal
  • ¼ taza de chocolate bitter picado
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Canela al gusto

Preparación

  1. En un recipiente batir los huevos y agregar la miel.  Seguir batiendo.
  2. Agregar la leche, el aceite de oliva, la vainilla y volver a batir.
  3. Agregar los plátanos, la harina de avena, el polvo de hornear y la canela.  Unir con una espátula.
  4. Agregar los trocitos de chocolate y volver a mezclar.
  5. Poner la masa en los envases de muffins y encima un poco de canela (opcional).
  6. Hornear durante 30 minutos a 180°C.
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Preparación 10 min.
Cocción 30 min.
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