Lomito de chancho al horno

Preparación 40 min.
Cocción 60 min.
Ideal para 2 años +

Me gusta tener en la refrigeradora pollo, pavo o cerdo cocido para diferentes momentos del día y diferentes preparaciones.  Hice ésta receta algo diferente, usando un "rub" y me gustó.  Un rub es una mezcla de especias y condimentos para darle sabor a algo crudo.  La combinación de especias sobre la carne hace que salga diferente.

Ingredientes

  • 2 lomitos de cerdo de 400 grs. aprox cada uno
  • 1 taza de agua
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de paprika 
  • ½ cucharadita de chili en polvo (no pica)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de panela (u otro endulzante)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 ½ cucharada de miel 

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En una bandeja para el horno poner los lomitos y secarlos con papel toalla.
  3. En un recipiente mezclar el comino, la paprika, el chili en polvo, el ajo en polvo, la panela y la sal.  Mezclar bien para formar un rub.
  4. Echar este rub encima de los lomitos por ambos lados.  Dejar que macere por 30 minutos.
  5. Echar 1 taza de agua en la bandeja y hornear por 45 minutos a 180°C.
  6. Una vez listo, agregar la miel por ambos lados y hornear por 5 a 10 minutos más.
  7. Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar.  Cortar y guardar en un envase junto con el jugo.
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