Me gusta tener en la refrigeradora pollo, pavo o cerdo cocido para diferentes momentos del día y diferentes preparaciones.  Hice ésta receta algo diferente, usando un "rub" y me gustó.  Un rub es una mezcla de especias y condimentos para darle sabor a algo crudo.  La combinación de especias sobre la carne hace que salga diferente.

Ingredientes

• 2 lomitos de cerdo de 400 grs. aprox cada uno
• 1 taza de agua
• ½ cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika 
• ½ cucharadita de chili en polvo (no pica)
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de panela (u otro endulzante)
• 2 cucharaditas de sal
• 1 ½ cucharada de miel 

Preparación

1. Precalentar el horno a 180°C.
2. En una bandeja para el horno poner los lomitos y secarlos con papel toalla.
3. En un recipiente mezclar el comino, la paprika, el chili en polvo, el ajo en polvo, la panela y la sal.  Mezclar bien para formar un rub.
4. Echar este rub encima de los lomitos por ambos lados.  Dejar que macere por 30 minutos.
5. Echar 1 taza de agua en la bandeja y hornear por 45 minutos a 180°C.
6. Una vez listo, agregar la miel por ambos lados y hornear por 5 a 10 minutos más.
7. Sacar del horno y dejar enfriar antes de cortar.  Cortar y guardar en un envase junto con el jugo.