Mini hamburguesas con puré de espinacas, champiñones y salsa blanca

Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 2 - 3 niños
Ideal para 1 año +

Estas mini hamburguesas me encantan porque son el tamaño ideal para los chicos.  No se si les pasa con sus hij@s, pero a mi hija le encanta todo lo miniatura y todo lo que venga en formas.  Si tiene en su plato un círculo o un cuadrado o un triángulo…es FELIZ!  El puré de espinacas con salsa blanca lo preparé con harina integral pero pueden hacerlo si prefieren con harina normal o harina de avena y queda buenaso también.  Prefiero la harina integral por la fibra.

Ingredientes (Para 6 mini hamburguesas)

  • 180 grs. de carne molida 
  • ½ cucharadita de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Paprika al gusto
  • Comino al gusto (opcional)

Para la salsa

Ingredientes

  • 15 grs. de aceite de oliva
  • 15 grs. de harina integral
  • ¾ de taza de leche fresca (puede ser descremada o de almendras)
  • ½ taza de espinaca picada en tiritas chiquitas
  • 4 champiñones picaditos
  • ¼ cebolla blanca chica (no picada, la mitad que se quede entera)
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • 1 clavo de olor
  • 2 cucharaditas de sal

Preparación

  1. En una olla poner la mantequilla hasta que derrita.  Una vez derretida, agregar la harina integral de golpe y mover con un batidor hasta que se forme una masa.
  2. Ir agregando la leche de a pocos.  Ir moviendo a cada rato para evitar que se pegue a los costados y al fondo.  Se quema muy rápido así que les aconsejo no dejarlo ahí e irse a hacer otra cosa.
  3. Agregar la cebolla con el clavo de olor incrustado, cosa que cuando la saquen salga también el clavo de olor y no se les pierda en la salsa.  Agregar nuez moscada y sal.
  4. Ir moviendo hasta que tome punto y este espesa.  Si está muy espesa pueden agregarle un poco más de leche.  Remover por 10 minutos para que la harina se cocine.
  5. Agregar la espinaca y los champiñones.  Remover hasta que se cocinen, 5 - 8 minutos aproximadamente.  Retirar la cebolla.
  6. Condimentar la carne con sal, paprika y comino.  Hacer bolitas y formar las hamburguesas.
  7. En una sartén con un poquito de aceite de oliva dorar las hamburguesas 3 - 5 minutos por cada lado y servir.
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Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
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