Muffins de huevo con verduras

Preparación 10 min.
Cocción 25 min.
Porciones 5 - 6 muffins
Ideal para 1 año +

Los fines de semana siempre hay más tiempo para todo.  Al menos nosotros, normalmente tomamos desayunos diferentes.  Esta es una receta muy rica para toda la familia.  Buenísima opción para que nuestros hij@s coman algo de verduras.  Pueden agregarle también queso fresco o el que más les guste.  Estas son las verduras que yo usé pero pueden usar otras también.  ¡Espero les guste!

Estos muffins los pueden comer sólos o también los pueden acompañar con pan pita integral o el pan que más les guste.

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 6 - 8 hojas de espinaca bebé picadas
  • 1 tomate cortado en cuadraditos
  • Sal al gusto
  • Chorrito de aceite de oliva

Preparación

  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. Batir los huevos mezclando bien la yema con la clara.
  3. Agregar las verduras al bowl con los huevos y agregar sal.  Mezclar bien.
  4. Engrasar los moldes y vaciar la mezcla. (Se pueden usar los moldes de cupcakes de metal).
  5. Meter al horno por 20 - 25 minutos.
  6. Retirar y acompañar con el pan que más les guste.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 10 min.
Cocción 25 min.
Porciones 5 - 6 muffins
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Muffins de queso coliflor y tomate

Éstos muffins son bien fáciles de preparar y es otra forma de comer el huevo. Me encanta prepararlos y sobretodo el fin de semana que hay más tiempo de disfrutar un desayuno en familia.

Ver receta
Pastel de papa y espinacas

Esta receta es más que nada un acompañamiento si quieren hacer un pescado, chanchito, carne o pollo con “algo más”, este pastel es ideal. Rápido y fácil de hacer!

Ver receta
Soufflé de alcachofa, champiñones y zanahoria

El huevo es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Es un alimento ideal para los niños que están en una etapa de crecimiento. Esta receta me gusta mucho porque el huevo además de ser una...

Ver receta
Tortilla de papa con verduras

La papa sancochada al tener una textura arenosa y no tener mucho sabor es un alimento que a veces los niños rechazan fácilmente. Al menos en mi caso, mi hija nunca fue tan fan de la papa...

Ver receta