Panqueques de avena y chía

Preparación 10 min.
Cocción 10 min.
Porciones 8 panqueques
Ideal para 1 año +

Unos panqueques diferentes, sin huevo y en reemplazo he usado chía.  La chía es una semilla rica en grasas y fibra.  Se puede usar como reemplazo del huevo para muchas preparaciones.  Solo se debe de hidratar unos minutos con agua para que bote una especia de gel que se parece a la clara del huevo.

Ingredientes

  • 1 cucharada de chía
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 plátano
  • ¾ taza de hojuelas de avena
  • 1 taza de leche fresca o vegetal
  • Canela al gusto
  • Aceite de coco o de oliva para dorar los panqueques

Preparación

  1. En un recipiente poner chía y agua.  Dejar que se hidrate por unos 5 minutos.
  2. En una licuadora poner la chia remojada, la leche, el plátano, las hojuelas de avena y la canela.  Licuar hasta que todos los ingredientes estén unidos.  
  3. En una sartén con un poco de aceite de coco, echar un poco de la mezcla y formar los panqueques.  Deben de ser de 10 cms. de diámetro aproximadamente.
  4. Servir con fruta, yogurt, miel o mantequilla de frutos secos.
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Preparación 10 min.
Cocción 10 min.
Porciones 8 panqueques
Ideal para 1 año +
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