Pasta con salsa verde

Preparación 10 min.
Cocción 15 min.
Porciones 2 - 3 niños
Ideal para 1 año +

Las mamás muchas veces somos expertas en mezclar y agregar verduras en algunos de los platos favoritos de nuestr@s hij@s. Como les he contado antes, Bri podría comer tallarines hasta de desayuno pero intento dárselos dos veces a la semana máximo.  Esta salsa es buenísima porque al tener varias verduras, está llena de vitaminas.  A Bri le gusta la espinaca pero el brócoli no la convence mucho, así que una muy buena idea para aprovechar esto es preparar tallarines con salsa verde.  

Ingredientes

  • 60 grs. de pasta integral o regular
  • ½ diente de ajo chico partido en 2
  • 2 hojas de espinaca
  • 6 hojas de albahaca
  • ¼ de cebolla blanca picada
  • 1 - 2 arbolitos chicos de brócoli cocido
  • 2 nueces o pecanas (Es opcional, le da una textura distinta y un sabor rico)
  • Sal al gusto
  • Aceite de coco, vegetal o lo que usen para sudar las verduras
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano (opcional)

Preparación

  1. En una sartén sudar a fuego lento la cebolla y el ajo con aceite de coco, vegetal o el que usen.  Agregar un poco de sal para que la cebolla se deshaga un poco.
  2. Agregar la espinaca picada, el brócoli y un poco de agua.  Seguir cocinando por 5 minutos más.
  3. Meter todo a la licuadora junto con el agua, la albahaca, las nueces y licuar bien.  Licuar hasta que se forme la salsa.  En caso haya quedado un poco aguado se puede espesar en la sartén de nuevo.
  4. Cocinar la pasta por 10 minutos o hasta que esté al dente.
  5. Mezclar la salsa con la pasta.  Agregar un poco de aceite de oliva.  Si a sus hij@s les gusta el queso parmesano pueden agregar un poco también.
  6. Si quieren pueden acompañarlo de pollo, carne o pescado.

* Tip: Pueden preparar la salsa y congelarla así ya tienen una opción de almuerzo o comida casi lista.  Dura un mes en la congeladora y no le pasa nada.  Simplemente la ponen en una sartén a calentar y listo.

 

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