Pollo a la parmesana

Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 4 - 5 niños
Ideal para 1 año +

Normalmente cuando preparo milanesas o cualquier otra cosa que esté “empanizada”, prefiero hacerla al horno.  Así se usa menos aceite y es más sano.  Para esta receta de pollo a la parmesana en vez de usar pan molido he usado harina de avena.  Si ustedes prefieren pueden usar pan molido, no hay problema.

Ingredientes

  • 2 filetes de pechuga (es mejor si están cortados por el centro para que no sean tan gruesos y no demoren tanto en cocinar, si prefieren pueden usar entrepierna también)
  • ¼ de taza de harina de avena
  • 3 cucharadas de queso parmesano
  • 6 rodajas de queso mozzarella
  • 3 cucharadas de Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Culantro picado (opcional)

Para la salsa roja

Ingredientes

  • 2 tomates pelados y cortados en 4
  • ½ cebolla roja picada
  • 1 rama de apio picado
  • Paprika al gusto
  • Sal al gusto

Preparación

  1. En una sartén sudar en aceite de oliva la cebolla y el apio por 8 - 10 minutos. Condimentar con paprika y sal.
  2. Agregar el tomate y cocinar por 3 minutos más.  Sacar del fuego y licuar.  Debe quedar como una pasta espesa.
  3. Precalentar el horno a 220°C.
  4. En un recipiente mezclar harina de avena, queso parmesano y sal.
  5. Con una brocha echar un poco de aceite de oliva a cada filete para que la mezcla de queso parmesano y harina de avena se pegue bien.
  6. Pasar los filetes por la mezcla de harina y queso.
  7. En un molde para el horno poner papel manteca y los filetes encima.  Hornear por 25 minutos.
  8. Sacar el molde del horno y poner encima de los filetes la salsa roja y las rodajas de queso mozzarella.
  9. Meter al horno de nuevo por 5 - 7 minutos o hasta que el queso se derrita.
  10. Sacar del horno y decorar con culantro picado.
  11. Servir con puré de papa, bastones de papa al horno, pasta, arroz, quinua o con una ensalada de palta, tomate y choclo.
Regresar al listado

Comparte este artículo
Preparación 15 min.
Cocción 45 min.
Porciones 4 - 5 niños
Ideal para 1 año +
Recetas similares
Pollo al horno con zanahorias, papas y manzanas

Una receta muy rica para comer con todos en la casa. Una receta que puede sacar de apuros y cocinarse en 1 hora sin tener mucho que hacer. Me gusta porque tiene un ingrediente diferente.

Ver receta
Hamburguesas de pollo, quinua y tomate con dip de palta

La vez pasada tenía un poco de quinua y se me ocurrió mezclarla con carne molida de pollo, tomate y hacer hamburguesas un poco más nutritivas.

Ver receta
Pollo enrrollado con queso y espinaca y papitas al horno

Esta receta es para todos, muy fácil de hacer y con ingredientes que pueden tener en sus casas. Esta vez yo rellené el pollo de espinaca pero pueden escoger otras verduras como pimientos,...

Ver receta
Arroz tapado con carne molida de pollo

Cuando mi hija nació no vivíamos en Perú y era mucho más práctico cocinar una sola cosa para todos, que estar cocinando algo para mi esposo, para mí y algo a parte para ella. Desde chiquita la...

Ver receta