Una receta muy rica para comer con todos en la casa.  Una receta que puede sacar de apuros y cocinarse en 1 hora sin tener mucho que hacer.  Me gusta porque tiene un ingrediente diferente y es la manzana.  A veces puede parecer raro combinar la fruta en una receta salada pero la combinación de sabores es deliciosa!  Les recomiendo bastante poner el tomillo dentro del pollo ya que le da bastante suavidad. 

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 6 papas amarillas cortadas en 4
• 8 zanahorias bebés (o 3 zanahorias regulares partidas por la mitad)
• 1 rama de poro picado
• 1 cebolla roja picada en cubos grandes
• 3 manzanas rojas partidas por la mitad y sin pepas
• Un atado chico de tomillo
• Pimienta negra gruesa (opcional)
• Aceite de oliva
• Agua

Preparación

1. Precalentar el horno a 250°C. 
2. En un recipiente poner todas las verduras, la papa y la manzana.  Condimentar con un chorro de aceite de oliva, sal gruesa y mezclar bien.  Poner toda esta mezcla en una bandeja para horno.  
3. En el fondo de la bandeja poner un chorro de agua para que nada se pegue.
4. Condimentar el pollo con sal y un poquito de pimienta negra.  Poner dentro del pollo el atado de tomillo.  Amarrar con un pavilo las piernas de pollo una con otra y poner encima de la cama de verduras.
5. Hornear por 60 minutos y servir.